咖啡是时下比较热门的饮品之一，咖啡文化也逐渐与生活紧密联系在一起，咖啡的"地位"也逐渐平民化，从白领的标配演变为大众化需求。虽然每个人对咖啡的见解不同，但不可否认，咖啡市场的格局会越来越大，而中国的咖啡市场俨然是一片蓝海。国内咖啡市场在很长时间里都处于外资品牌垄断的阶段，虽然国产咖啡在技术、风味上都有了很大改观，但依然弥补不了品牌影响力带来的鸿沟。近几年随着资本的涌入，国产咖啡才有了与国外品牌叫板的力量，国产品牌的崛起除了能带动国内咖啡行业的发展，还能够促进咖啡的多元化发展，丰富消费者的味蕾。社会需求的多样化助推了咖啡的变革，长期以来，以速溶和现磨咖啡为主的巨头们也都纷纷推出各种咖啡类饮料，浓咖啡、风味咖啡等相继登陆商超货架，市场呼声很高，国内相关部门也应景的发布了咖啡类饮料标准，进一步规范咖啡饮料市场。咖啡饮料的优势较为明显，省去了泡咖啡的环节，即开即饮。但真正喜欢咖啡的消费者很少选购咖啡类饮料，原因就是风味不够纯正，这也是咖啡类饮料的缺陷。咖啡类饮料多是以速溶咖啡为基础，添加水、白砂糖、乳粉、稳定剂等混合而成，产品配方与即溶咖啡基本相似。因为咖啡类饮料是常温饮品，咖啡呈味不足，因此很多产品也都添加食用香精以突出风味。风味更浓烈的浓咖啡饮料会通过添加咖啡豆来增强口感与风味。咖啡豆是咖啡的主要风味来源，影响咖啡豆的因素有很多，品种、产地、成熟度、加工方法、烘焙工...
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随着市场竞争的加剧，新的现代化的餐饮企业不断涌现，并且消费口味喜好不断改变也促使餐饮观念的推陈出新。由上海艾歌展览服务有限公司主办和上海新迹展览服务有限公司承办的2018上海国际餐饮连锁加盟展览会作为“餐饮行业”专题展会，在这餐饮市场中，餐饮连锁加盟的经营模式深受投资、创业者的追捧。本展会创办至今，始终保持着每年成倍数的快速增长，不仅体现了行业蓬勃的发展潜力并以如下两大特色吸引到各方名企驻足加盟：1、在上海餐博会大平台下，同期召开5大主题展，打通餐饮上中下游产业链的同时为餐饮加盟投资商提供了一个高实效、高规格的合作平台。2、上海加盟展紧跟餐饮加盟市场风向，不仅有传统正餐、老字号餐饮、休闲餐饮、时尚餐饮、快餐等中式美食，更有甜品、饮品、咖啡等各类休闲食品。此外，韩国、日本等多个西式餐饮也纷纷借此契机抢占一方市场。全球众多加盟品牌云集，完美的诠释了连锁餐饮的多元化业态及最新投资方向。
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新春伊始，不少父母带着孩子趁寒假制作亲子蛋糕已成为一种新的流行。以前制作蛋糕的烘焙原料要从国外进口，而现在则是越来越多的依靠当地种植的弱筋小麦。借供给侧结构性改革的春风，以农产品为基础的烘焙及咖啡饮品产业有望进入新的发展阶段。 推进农业供给侧结构性改革，主要目标是增加农民收入、保障有效供给。主攻方向是提高农业供给质量。根本途径是深化改革。以江苏东台市为例，为适应烘焙市场需求，弱筋小麦的种植面积逐步扩大。2016年东台市弶港镇的小麦种植面积是6万多亩，其中弱筋小麦种植面积达2万多亩。同样受消费者欢迎的还有咖啡市场，国际对咖啡的消费每年增幅2%，国内对咖啡的消费以每年20%的速度增长。巨大的市场为一些传统企业转型提供良好的契机。有了好政策和大市场，促成优秀企业和“有效和中高端供给”的交易达成的好平台就成为了刚需。 海名烘焙系列展诞生于09年，成功举办了11届区域性烘焙、咖啡饮品类展会，累计为上千家企业和上万种产品牵线搭桥。2017年，海名烘焙系列展将再次举办郑州展（6.2-4）、成都展（6.22-24）、西安展（10.14-16）。2017海名烘焙系列展将全面升级，继续为参展商和观众提供更好的服务。 ...
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1.黑咖啡（black coffee）：用直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。2.浓缩咖啡（Espresso）：意式浓缩咖啡，以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡末末冲煮出咖啡。3.美式咖啡（Americano）：浓缩咖啡(Espresso) + 大量热水，和上面说的Caffè lungo类似。4.卡布奇诺（Cappuccino）：1/3通常咖啡(Espresso)+ 1/3牛奶+ 1/3牛奶沫,上面再撒点cocoa粉。5.拿铁咖啡（Latte）：浓缩咖啡(Espresso) + 两份以上的热牛奶。6.摩卡咖啡（Caffè Mocha）：这个是我最喜欢的，其实就是拿铁再混上巧克力，也就是咖啡+牛奶+巧克力....一。摩卡咖啡：又名莫加，是指巧克力咖啡。摩卡咖啡是意式拿铁咖啡的变种，和拿铁咖啡一样，它是由三分之一的意式特浓咖啡和三分之二的鲜奶配成，不同之处在于，摩卡咖啡还加入少量巧克力，而巧克力通常是巧克力糖浆或即溶巧克力粉。与卡布其诺浓厚的牛奶泡沫不同，摩卡的顶部没有牛奶泡沫，取而代之的是鲜奶油，并加入可可粉、肉桂或蜜饯。摩卡咖啡做法：（巧克力浆少许混合温牛奶2+特浓1+奶泡+奶油+巧克力浆少许）诀窍： 注意添加份量的比例，鲜奶只需要温热即可。材料： 摩卡热咖啡1杯、温热鲜奶2 OZ、巧克力糖浆1/2 OZ、鲜奶油适量、削片巧克力少许、糖包。...
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29岁的马丁来自美国科罗拉多州丹佛市。他是四川女婿、音乐人、进出口商，拥有多重身份的他在中国生活了六年。如今，这个在名片上标注着“最喜欢喝生普洱”的美国小伙又多了一个身份：“Papp’s Tea”创始人。美国人的“茶馆”走进位于北京三里屯的“Papp’s Tea”茶体验店，宽敞明亮的大吧台，五彩缤纷的彩色陈列，身着亮粉色T恤的服务员，第一感觉是这里完全不是想象中的传统茶馆，四处氤氲着一股年轻的气息。“Papp是我的姓，所以叫Papp’s Tea。”马丁希望创建一个给年轻人喝茶的现代连锁茶室，同时建立茶研究室开发新产品。用他的话说，这是“好玩的、有意义的”事情。来中国之前，马丁曾在美国的一家茶叶进出口公司工作。由于业务需要，2006年他第一次出差到中国参观茶场，从此便跟茶结缘。2009年大学毕业后，他来到中国学习汉语，同时培养自己对茶的兴趣。从那时起，他就产生了开茶室的创业想法。在中国生活了几年，马丁发现，在北京这样快节奏生活的大都市中，随处可见小白领买杯咖啡去工作，或学生们约起伙伴去喝杯咖啡小聚，那些传统的茶馆、茶室，却鲜有年轻人光顾。马丁说，茶源于中国，但许多年轻人并不了解中国的茶文化，对外国的茶更是了解甚微，除了英国红茶，鲜有人知道“尼泊尔金茶”“巴西马黛茶”“南非路易波士茶”等外国名茶。“我们希望以一种时尚的方式，和国际化的创新理念，让中国的都市人群重新拿起茶杯。”马丁说。去...
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据英国《每日邮报》报道，当走在路上时，手中的咖啡很容易洒出弄脏衣服或烫伤手，这不失为现代生活的一大困扰。对此，韩国科学家进行了理论分析及实验测试，最终发现，这一问题的症结在于人们错误的握杯方式。科学家指出，人们在端咖啡时习惯握住杯子的把手或是纸质咖啡杯的侧边，这样做会不经意地加剧一侧的力，使得杯内的液体晃动更为剧烈，增大溢出的几率不过当然，这样做也有被水蒸气烫伤的危险。脆弱的纸杯也有可能在重压之下阵亡。因此，研究人员也给出了第二个秘诀：倒着走路。韩国民族史观高等学校(Korean Minjok Leadership Academy)研究员Jiwon Han表示：“通过倒行，我们可以极大地改变手部运动的频率特性，从而减小咖啡倾洒的几率。然而事实表明，倒着走可能更加不切实际——因为人们在被石头绊倒或是撞到路过同事之后，便一定难逃被咖啡泼洒一身的厄运了因此，想要保证咖啡不洒，只需简单地改变抓握方式即可。科学家的建议是采用“爪形手”，即手罩在杯口，向下抓住杯子边缘即可。
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10月28日上午，由市民政局主办、广州市场中介服务行业协会创投、广州市康富来国医馆实施的广州市第二届社会公益组织公益慈善项目——外来工免费专项体检活动在白云区增槎路1007号金达食品城顺利举行，300名外来务工人员参加现场免费体检活动。“外来工免费专项体检”项目的实施，充分体现了政府和社会组织对外来工的健康关怀，给外来务工人员送去温暖，不但能提升他们主动防病治病的意识，同时也是向外来工大军传播健康正能量，让更多人能健康幸福地在广州工作和生活，缓和劳资企业雇佣双方矛盾，促进社会的和谐发展！
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德国有关研究人员称，一些人以为喝茶有降血压的功效，实际上富含可可粉的食物可能帮助更大。据美国医学会内科医学档案的记载，富含可可粉的食物似乎有助于降血压，但绿茶和红茶则可能没有此种功效。研究人员将高血压志愿者分成两组，一组遵照医嘱按时服用控制高血压类药物，一组则食用咖啡食品，两周后，发现两组的疗效基本相同。研究人员称，用咖啡食品代替药物降血压的同时，还有希望降低心脏病发作风险10%至20%。咖啡比茶降血压效果好，这是为什么呢?原来是因为咖啡和茶中都含有某些多酚，这些化学物质有助于预防心血管疾病，大多数水果和蔬菜也含有这些多酚。但是，咖啡有一种多酚在降血压上表现得更为活跃，而茶中则没有这种物质。研究人员警告：也不要因为咖啡可以降血压，就常泡咖啡屋，物极必反，过量则于健康不利。研究表明，黑巧克力摩丝可能应该用其他高卡路里的餐后甜点来代替，任何合理的饮食都必须包括一定量富含糖、 脂肪和卡路里的咖啡类食品。他写道：'从实用的角度来说，咖啡食品有可能会进入降血压规定食品行列。'
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