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行业动态 News
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2018 - 10 - 26
随着市场竞争的加剧,新的现代化的餐饮企业不断涌现,并且消费口味喜好不断改变也促使餐饮观念的推陈出新。由上海艾歌展览服务有限公司主办和上海新迹展览服务有限公司承办的2018上海国际餐饮连锁加盟展览会作为“餐饮行业”专题展会,在这餐饮市场中,餐饮连锁加盟的经营模式深受投资、创业者的追捧。本展会创办至今,始终保持着每年成倍数的快速增长,不仅体现了行业蓬勃的发展潜力并以如下两大特色吸引到各方名企驻足加盟:1、在上海餐博会大平台下,同期召开5大主题展,打通餐饮上中下游产业链的同时为餐饮加盟投资商提供了一个高实效、高规格的合作平台。2、上海加盟展紧跟餐饮加盟市场风向,不仅有传统正餐、老字号餐饮、休闲餐饮、时尚餐饮、快餐等中式美食,更有甜品、饮品、咖啡等各类休闲食品。此外,韩国、日本等多个西式餐饮也纷纷借此契机抢占一方市场。全球众多加盟品牌云集,完美的诠释了连锁餐饮的多元化业态及最新投资方向。
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2018 - 10 - 30
我国烘焙业自2009年以来一向处于繁荣开展趋势,据统计,2012—2013年间,我国的烘焙商场由1176亿人民币增加到了1524亿人民币。据猜测,4年之内国内的烘焙谷物商场规模能够到达2820亿人民币。比较于欧美烘焙商场,我国的烘焙商场显然十分年青,顾客挑选产品的动机也十分不同。统计显现,以德国为例,谷物和烘焙产品均匀消费为731个单位每人每年,而我国仅为92个单位每人每年。烘焙产品在2014—2015年间逐渐趋于高端化的产品趋势,首要体现在健康的产品声称、功用性产品声称和便当携带的产品设计上。首要的质料运用品类包含功用糖、蛋白质、膳食纤维等,首要的方式以谷物等前言参加烘焙产品中。健康趋势使得烘焙产品的开展趋向于愈加天然和愈加安全。2016年,猜测烘焙类产品会朝着以下几个方向开展:手作与定制化产品跟着烘焙知识和设备在家庭的遍及,顾客会更多地参加到家庭定制化的烘焙产品制造当中。尽管家庭烘焙与购买的烘焙产品在品相和口味上尚存距离,可是在质料的安全性挑选上具有更强的可把控性,能够更好地满意顾客关于食物安全的需求。跟着越来越多的公司关于家庭方向的重视,会有一些如手作、手打等概念的产品进入到家庭烘焙商场。结合现在较为盛行的下厨房、我爱厨房等家庭定制化的餐饮类APP来看,手作与定制化烘焙类产品也处于逐渐上升的趋势。增加益生菌的产品2015年乳制品的兴起引起了顾客关于益生菌的重视。益生菌的首要功...
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2018 - 10 - 26
咖啡是时下比较热门的饮品之一,咖啡文化也逐渐与生活紧密联系在一起,咖啡的"地位"也逐渐平民化,从白领的标配演变为大众化需求。虽然每个人对咖啡的见解不同,但不可否认,咖啡市场的格局会越来越大,而中国的咖啡市场俨然是一片蓝海。国内咖啡市场在很长时间里都处于外资品牌垄断的阶段,虽然国产咖啡在技术、风味上都有了很大改观,但依然弥补不了品牌影响力带来的鸿沟。近几年随着资本的涌入,国产咖啡才有了与国外品牌叫板的力量,国产品牌的崛起除了能带动国内咖啡行业的发展,还能够促进咖啡的多元化发展,丰富消费者的味蕾。社会需求的多样化助推了咖啡的变革,长期以来,以速溶和现磨咖啡为主的巨头们也都纷纷推出各种咖啡类饮料,浓咖啡、风味咖啡等相继登陆商超货架,市场呼声很高,国内相关部门也应景的发布了咖啡类饮料标准,进一步规范咖啡饮料市场。咖啡饮料的优势较为明显,省去了泡咖啡的环节,即开即饮。但真正喜欢咖啡的消费者很少选购咖啡类饮料,原因就是风味不够纯正,这也是咖啡类饮料的缺陷。咖啡类饮料多是以速溶咖啡为基础,添加水、白砂糖、乳粉、稳定剂等混合而成,产品配方与即溶咖啡基本相似。因为咖啡类饮料是常温饮品,咖啡呈味不足,因此很多产品也都添加食用香精以突出风味。风味更浓烈的浓咖啡饮料会通过添加咖啡豆来增强口感与风味。咖啡豆是咖啡的主要风味来源,影响咖啡豆的因素有很多,品种、产地、成熟度、加工方法、烘焙工...
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2018 - 10 - 30
烘焙食物是人们日子所必需的,它具有较高的营养价值,能够在饭前或饭后作为茶点品尝,又能作为主食,还能够作为奉送之礼品。在目前的国内商场上,烘焙职业首要有以下两个方面的开展趋势。“价格战”转向品牌竞赛目前,烘焙食物企业最大的竞赛力在于品牌,品牌形象越好,商场竞赛力也就越强。纵观糕点等烘焙食物商场的开展现状,有的企业走的是中高档道路,首要针对消费能力较高的消费群体,满意顾客对产品尝道、口感、营养的要求;有的企业抢夺的是校园、商铺超市大卖场的商场份额;有的企业则以物美价廉为优势;还有大大小小的小规模蛋糕坊、西饼店,它们在一定程度上也在挤进烘焙食物商场。在大都市上海,闻名烘焙食物品牌争相申报名优产品评审,这些企业活跃推出新品、优品,为提升上海烘焙职业整体形象起到了带头作用。企业还经过对名牌产品的宣传、引荐等一系列活动,使名优烘焙食物在商场上日趋热销。剖析以为,跟着商场准入制度的施行,烘焙食物职业进入门槛的提高,国内焙烤商场竞赛逐渐从打价格战的恶性竞赛,步入以产品质量和产品研制为中心的良性竞赛轨迹。低端商场竞赛转向高端商场竞赛饼干、薯片产品是开展较快的品类,但是,近年来,国内外品牌的竞赛反常剧烈。国外大品牌和港台闻名实力企业强势进入,给国内品牌树立了活跃的榜样,康师傅、上好佳等国内闻名大品牌与达能、卡夫、乐事等外资品牌一直在竞赛,他们不断提高产品质量,加速新产品的研制,加大营销推行力度,各凭本...
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2018 - 10 - 22
知道这些名词你也是咖啡大湿咖啡饮品与度量懂得这些你也是咖啡大湿(咖啡饮品与度量)经常去咖啡厅或茶饮店听咖啡大湿们,说XX盎司、磅、毫升这些名词集单位都代表啥呢,难道是咖啡大师们故意装逼不成。带着这些好奇小编查阅了这些单位的含义及各单位之间如何转换呢?现小编一一道来。盎司:盎司(英语是Ounce,简写成oz)早期主要用于作为酒的液量单位,英美单位制都有这一单位稍有不同,现在推行国际单位制,用毫升数表示酒具的容量。液体盎司:为容量计量单位,符号为oz1英制液体盎司容量=28.41毫升 (1/5英制及耳)1美制液体盎司=29.571毫升(1/4美制及耳)1盎司液体的容量=30ml (国际单位制)目前咖啡业采用的计量;常见的液体盎司杯懂得这些你也是咖啡大湿(咖啡饮品与度量)安士量杯固体常衡盎司:重量单位。整体缩写为oz.av。1盎司=28.350克16盎司=1磅(pound)常见的以磅为单位的产品如:咖啡豆
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2020 - 02 - 22
点击次数: 4
咖啡文化在经济不断增长的刺激下发展的比较快速,在如今的时代中职场的压力相对较大,介于咖啡可以提神的效果从而得到了很多白领阶层的认可和接受,咖啡的口感和制作的过程是息息相关的,用于制作咖啡饮品的咖啡豆洪培机的质量也是很需要提起重视的,现在就影响咖啡豆烘焙机质量的因素做一些阐述。一、产地的制约声誉好的咖啡豆烘焙机在质量问题上是无可挑剔的,严谨的控制机制严苛的把控着机器的质量,想要咖啡豆洪培机的质量和口...
2020 - 01 - 14
点击次数: 49
在城市的宽街小巷总是不乏见到各种糕点屋、蛋糕房和咖啡厅等商家,作为新兴火热发展的行业,对于行业内的其它产品也是起着领带作用,如烘焙原料代理、糕点蛋糕烘焙学习和冷热饮品制作等,其中烘焙原料代理除了市场需求优势外还有哪些原因推动其火热发展?一、独特的美食地位烘焙食品为十九世纪传入我国,起初制作的食品都较为简单,产量较低,且制作工艺和生产设备也比较落后、简单。但在近些年随着改革开放和经济腾飞,烘焙行业也...
2020 - 01 - 14
点击次数: 47
城市发展建设越来越好所带来的便是人员密集度越来越高,各行各业也随之蓬勃向上,形成一个良性循环。烘焙原料代理行业便是向城市内的各种咖啡店、蛋糕店、奶茶店等提供健康安全、口感佳的产品原料,而市场中三百六十行,很多有意愿代理产品的难免问道,为什么要选择烘焙原料代理?一、庞大的市场需求评价高的烘焙原料代理相比较其它代理行业市场要好的多,如面包、蛋糕、月饼和泡芙等很多新兴食品,在加工制作时都是需要烘焙原料代...
2020 - 01 - 14
点击次数: 26
民以食为天,到现在为止绝大多数人除了解决日常温饱外,更钟意的便是品尝其它美食,如蛋糕、面包、饼干等烘焙类美食,这也直接性的促进了烘焙行业兴起,如大街小巷随处可见的蛋糕店、咖啡厅和奶茶店等都有烘焙食品的身影,除此之外便是烘焙原料代理,而选择烘焙原料代理时需要注意哪些方面?一、注意代理的品牌方面烘焙美食的成型和口感除了和烘焙时间与温度还有大小形状等有关外,与烘焙原料代理提供的原料质量也是息息相关,因此...
2020 - 01 - 02
点击次数: 42
在如此繁忙的城市当中每一个人在工作上都要承受一定程度的压力而许多人选择释放压力的方法是品尝美食,广州皇茶加盟店所制作的产品就是其中的一类美食。因为奶茶当中的甜蜜成分可以使人们在喝完以后内心中感受到暖意从而使身心变得愉悦,工作的压力得到释放。而广州皇茶加盟店的优点还有哪些呢?一.制作过程严谨声誉好的广州皇茶加盟店在培训员工制作各类茶饮前会制定好相应的规章制度,将每类茶饮的配方与制作流程都规定好然后让...
2020 - 01 - 02
点击次数: 49
广州皇茶加盟店是一家专门运营制作特色茶饮给客户饮用的高级饮品店,广州皇茶加盟店在各地都开设了分店。这些分店当中的员工都是加盟店亲自挑选的优秀员工,好的员工可以在制作茶饮时表现的较为专业,让客户能饮用上品质优良的茶饮料而广州皇茶加盟店的运营理念有哪些呢?一.制作好喝健康的茶饮声誉好的广州皇茶加盟店会秉持着制造口味优良的茶饮为目标,在为每一位客户制作每一杯茶饮时都以认真专业的态度去对待,会运用品质优良...
2019 - 12 - 31
点击次数: 25
广州皇茶加盟店是一家为客户认真打造各类茶饮的店铺,茶饮品在现代社会非常的受人们的欢迎因为饮品所需要等待的制作时间是相对较少的,所以对于工作与生活比较繁忙的人来说可以用一杯茶饮的时间让自己适当的放松一下,而广州皇茶加盟店的发展前景究竟如何呢?一.店铺装修随时代潮流变化声誉好的广州皇茶加盟店在未来会随着时代潮流的变化而打造出不同种类的装修风格,茶饮品所使用的餐具也会随着时代的不同而进行更换,会符合时代...
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产品百科
咖啡豆,西方人用植物果实制作的饮料,广义的讲世界上有 2 种咖啡豆,阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆,栽培生长地区在非洲、印度尼西亚及中南美洲,发展至今已经有一千多年的历史。喝咖啡是一门技艺,对大多数普通人来说只要好喝就行,并没有那么多的讲究。抛开品种,只分现磨咖啡喝速溶咖啡。速溶咖啡看似方便,但因口感较差,无法自主搭配味道,在消费市场上的占比并不高,反而是费时费力的现磨咖啡深受消费者的喜爱。 根据相关数据统计,中国潜在的咖啡消费者约为 2 亿至2.5亿人。喝西式咖啡已经融入了中国人的生活里,你可以不重视它,但无法忽视它。今天讲选豆的技巧,学会这几招你也是咖啡达人!1、优质的咖啡豆外表光鲜、大小一致、无异味;2、咖啡豆在口中嚼一口,清脆有声为佳;3、闻一下,香味浓则品质好;4、用手指挤压豆子,发出清脆的声音则好,如果不是则差;5、同一种咖啡,豆粒越大等级越高,价格贵,越小等级越低,价格便宜。
发布时间: 2019 - 01 - 15
浏览次数:8
现在奶茶加盟行业的火爆也让周边产品跟着火爆,比如杯子定做,装修设计,以及原料生产这块。各种品牌的奶茶店越来越多,于是很多人就瞄准了奶茶原料这一块的利润,不论以前是做什么的,都跑来分一杯羹,结果导致奶茶原料提供方面频频出现问题。 有一些奶茶加盟店为了节省原料费,不论质量好坏,找到一个供应商就提货,出了问题也不知道解决,这样就导致近年来关于奶茶各种负面新闻越来越多,在很大程度上影响了整个奶茶行业的声誉。广州金达咖啡饮品城原料配送一般有两种方式,第一种就是尊重加盟商的意见,可以自己选择原料供应商,不过对于原料供应商的质量是有一个考核标准的,如果有任何质量隐患,都不会接受。第二种原料配送方式,也是目前几乎所有加盟店的原料配送方式,就是由广州金达咖啡饮品城统一提供原料,这样不仅质量有保障,配送也很方便,不必加盟商再去费心劳力。 金达咖啡饮品城有着自己的原料生产工厂,每年投入大量经费,对于质量层层把关,原料供应不仅提供给自己的加盟店,其他许多品牌也可在金达咖啡饮品城购买,是绝对可以信得过的。
发布时间: 2019 - 01 - 14
浏览次数:8
年轻人创业最先选择是投资小的、消费频率较高的、利润还要可观的,关键还要稳定能持续发展的项目。那就找一个年轻人最爱消费的项目,奶茶饮品店就非常不错,年轻人更知道同龄人的需求,奶茶店的产品日新月异,需要不断更新不断抓取客户的需求才能得到盈利。 现在学习奶茶饮品冷饮技术 可以通过奶茶技术培训来获得,学习费用不高,学习周期短,非常受小本创业者的亲睐,因为他们所有的投资费用可能都是几年前辛辛苦苦积攒下来,金达咖啡饮品城就是让您把您的投入资金都用在刀刃上。开一家奶茶店主要分为几个大类,奶茶、果汁、冰饮、热饮、甜品、小吃。金达咖啡饮品城把以上几个大类又分为多个系列,多以新鲜食材为主,推崇更自然、营养、健康的饮品。 很多人会担心学不会,或者学期短等问题掌握不好技术,那您大可放心,我们采取一对一全天实际操作教学,真材实料亲自动手练习,在金达食品城没有学不会的学员,学员也会考虑到经营后期的产品更新问题,也正是我们最新为学员们带来的新福利,终身技术免费升级,不管你的全国的任何一个城市,只要我们有新产品,就可以通过电话,网络等各种方式把最新的配方教给您,同城的学员还可以过来免费学习哦! 金达食品城之所以更专业,只因更用心,一个简单的饮品做法可能需要无数次的研究和练习才能给出一张精确的配方。不管是什么季节,金达食品城的老师都在不断的到市面上品尝,调研,以保障短期就能有新品提供给...
发布时间: 2019 - 01 - 12
浏览次数:8
奶茶这些年来越来越受欢迎,基本上每个休闲的时间段,很多人都希望能有一杯热乎乎的奶茶,来洗去一身的疲惫,在醇厚的茶香和浓厚的奶香中,给予自己一段难得的休闲时光。所以这些年奶茶店成为了许多人做生意投资的首选。  但是要想开一家出名的奶茶店,关键是要有赢得消费者青睐的奶茶饮品,所以学习一身扎实的奶茶技术是必不可少的。再加上现在市面上奶茶种类多样,港式奶茶、台湾奶茶、仙草、贡茶奶盖、花式奶盖等等,不同系列的奶茶制作过程看似大致相同,但是在细节处也大有区别,而这些细节往往决定了奶茶口味的好坏。因此如果要想学习好专业的奶茶技术,一定有专人指导。 而现在很多开奶茶店学习奶茶技术都是需要加盟的,虽然说这样的方法简单而且一开始也有一定的知名度,但是这样的成本也高,每月的盈利还需要按照一定的比例上缴给加盟品牌商。长远来说,如果要想学习一本扎实的奶茶技术,并且创立自身的品牌,那么加盟实乃下下策,打铁还需自身硬,自己学习奶茶技术才是制胜之道。 那么在哪里可以学习到奶茶技术呢,其实广州的金达咖啡饮品城很成熟,在广州,专业领域有教授奶茶技术的老师都是在知名饮品店里有多年经验的老师傅,这些老师傅掌握了奶茶制作的技巧,并且懂得如何避开一些误区,同时也知道当前市场上的潮流趋势,非常专业。同时现在市面上的奶茶原材料有很多,对于许多新开店的新手来说,往往一头雾水不知所措。原材料的...
发布时间: 2019 - 01 - 11
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大家都以为,造成咖啡味道苦的原因是咖啡因,但实际上,咖啡因只占苦味成分的10%。烘焙咖啡豆中的咖啡因浓度不会受烘焙程度的影响,而且,低因咖啡也有苦味,因此可以肯定,咖啡因不是造成苦味的全部原因。那么剩下的90%的苦味,有是什么东西呢? 我们在金达咖啡饮品城找到专业人士为我们解答,专家认为咖啡苦味的根源之一就是褐色色素。根据分子大小不同,褐色色素也有大致的分类,大分子褐色色素的苦味更强。随着烘焙程度的加深,褐色色素的量会增加,大分子褐色色素的比例也会增加。所以,深度烘焙的咖啡豆的苦味和质感更强。 阿拉比卡种和卡内弗拉种的苦味和质感是不同的,这是有褐色色素的量与分子大小的不同而引起的。由于卡内弗拉种的低聚糖类含量比阿拉比卡种低,不易发生“焦糖化”,所以容易形成大分子褐色色素,所以烘焙后的卡内弗拉种更苦。造成苦味的还有一个,就是氨基酸与蛋白质在加热后形成的“环缩二氨酸”,如果形成分子的结构不同,那么苦味的程度也不相同。除咖啡之外,同样苦味的可可、黑啤中也有这类成分。 我们可以人为控制苦味的程度吗?答案当然是可以的。我们可以通过咖啡豆的种类、烘焙程度、烘焙方法来控制苦味,另外,改变萃取方法在一定程度上也可以控制咖啡的苦味。
发布时间: 2019 - 01 - 10
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不知道有多少人和我一样,刚开始时觉得在家喝现磨咖啡是一件极其高大上的事情:需要准备各种令人眼花缭乱的器具、经历种种繁复的过程才能得到那么一小杯的咖啡。确实,咖啡相对茶是要复杂那么一丢丢,但其实真正在家操作起来你会发现没有想象的那么复杂。除了Espresso对器材要求很高,过程也相对繁琐之外,其他种类的咖啡还是还是很容易自己在家操作的,爱乐压、手冲照样能做出一杯好咖啡。 以上说的这些只是为了告诉大家不用一开始时就纠结于各种咖啡器材的选购,在我看来,刚开始时必不可少的只有优质的豆子、一台好一些的研磨机以及对咖啡的热爱。后面制作咖啡用到的器具则可以按照自己的需求选购,不同制作方法对器材的要求。大家在市场上可以买到的就是后三种形态的咖啡啦:生豆、熟豆、咖啡粉。这里建议购买的是咖啡熟豆,而且越新鲜越好!因为生豆是没有什么咖啡味道的,需要经过烘焙才能将其中的味道激发出来,但烘焙后各种味道又会随着水分、二氧化碳的挥发而消失,所以建议大家可以到广州金达咖啡饮品城购买现烘焙的咖啡豆,并且一次不要买太多,大概两周的量就可以了。另外因为咖啡豆磨成粉之后,加大了与空气的接触面,味道很快就会丧失殆尽,意式咖啡所需的细粉甚至两分钟之内就能流失一半的风味。所以还是建议购买熟豆,现喝现磨。世界上一共有四种咖啡树,但我们现在喝的咖啡主要是两种咖啡树上结的果子,一种是阿拉比卡种,另一种是罗巴斯塔种。阿拉比卡...
发布时间: 2019 - 01 - 10
浏览次数:1
现在人们开始越来越注重生活的品质追求,不再只是埋头于枯燥的生活中。尤其是在节假日,喜欢约上三五好友,一起去逛逛街或者约在一家装修精美的饮品店里,喝喝饮料吃着甜点,分享着生活中的趣事或者身边一些八卦新闻。这也使得现在饮品店的生意越来越好。而奶茶由于浓厚的奶香和醇厚的香茶相互碰撞,更能激起消费者的味蕾。这些年来,在所有饮品店中,奶茶的销量一直是遥遥领先,毫不夸张的说,如果能够制作出一杯征服消费者味蕾的奶茶,那么生意必会红红火火。 那么要如何才能够提高奶茶制作的能力呢?怎么样才可以确保自己制作的奶茶符合市场的需求呢,而且现在奶茶种类那么多,都有什么区别呢?如何说要想开奶茶店,那么掌握和了解奶茶技术是很必要的,想开奶茶店去哪学技术呢? 其实学习奶茶的地方有很多,但是要说其中的佼佼者,莫属广州的金达咖啡饮品城。我们都知道广州的甜点非常的出名,其中的奶茶更是广受赞誉。因为广州人民独具匠心的精神,牛奶和茶的比例刚刚好,两种食材不会互相压制,完美搭配。同时由于广州的金达咖啡饮品城培训非常的专业规范,有多年的行业经验,很多课程都是邀请知名饮品店的师傅手把手教学,全程实操,有针对性地指出学员问题,避免进入学习误区。并且还为学员提供了培训所需要的原材料和设备等等,同时还提供了原材料的品牌和购买地址,如果说材料买不对,那么制作的奶茶往往口味上也会有很大的出入,因此提供的材料品牌,能够让...
发布时间: 2019 - 01 - 09
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好咖啡:这是我们都在努力达成的事情,但令人惊讶的是,这同时意味着很难达成一致性。考虑到这一点,我们与一些行内专业人士进行了交谈,以了解他们的观点。对于一些人来说,“好咖啡”的定义很简单:精品咖啡就是好咖啡。的确,精品咖啡产业以追求质量为根本。即便如此,定义也并非那么简单。“精品咖啡”这个术语最初由Erna Knutsen创造于1978年,而在随后的1998年和2009年,Don Holly对精品咖啡的概念分别进行了报道,即“由特殊地理的微气候生产出的具有独特风味的咖啡豆”。 但是今天,咖啡是通过杯测或品尝来分级的。每一杯咖啡都以不同的品质来进行评分,比如甜味或香气,然后将所有项的分数相加,在百分制的评分系统中得出总分,得分在80分以上的则被称为“精品咖啡”。最终,对我们大多数人来说,一杯好咖啡是非常主观的,是由个人喜好、咖啡知识层面和过往的经历共同创造的。我们相信,一杯好咖啡是一种能够提供独特的、积极体验的咖啡,是一种一旦被品尝过就会被品饮者铭记,并能够从其它咖啡中脱颖而出的咖啡。它兼具强烈的风味、平衡感、一致性、与众不同的特征,以及促使消费者愿意再次品尝的咖啡。
发布时间: 2019 - 01 - 08
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