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2019 - 11 - 27
现在的咖啡店、奶茶店、蛋糕店等很多店铺都有经营小甜品、小蛋糕、小饼干等,他们都会花很多的时间去研究什么样的烘焙食物更有吸引力、更能抓住消费者的味蕾,首先在烘焙原料选择上就会下很多功夫,因为原料的健康安全口感佳是保证食品放心购买的头等大事,所以越来越多的商家会选择评价高的烘焙原料,它能为经营者带来很多好处。一、让食品安全有保证专业放心的烘焙原料从安全角度上讲,可以从源头上保证食品的安全能让消费者放心购买、能让烘焙行业的商家符合食品安全的相关规定,从专业性上来说烘焙原料的生产厂家可以为用户提供多种多样的原料,无论是原料的口感、营养成分等等都满足用户的各种需求。二、保证食品的营养均衡业内较好的烘焙原料供应商所提供的烘焙原料会全方面考虑健康因素,逐渐的向低糖分、低脂肪、低热量、蛋白含量高等富含营养成分转变,这对烘焙行业向健康绿色方向转变是有一定的积极意义的,而且有利于获得更多消费者的喜爱。三、地道又全面的服务通常评价高的烘焙原料在价格、品质、服务等各个方面都能给烘焙行业的商家带来不少惊喜,在价格上烘焙原料供应商会给到双方都满意的折扣优惠,在品质上会把质量高口感好的原料供应给商家,在服务上很贴心,如果出现售后问题还能及时的为客户解决。总之烘焙行业想要在众多竞争者中获得更多的关注和更多消费者的喜爱,除了要把自己的品牌的宣传好,更重要的就是在开始的时候把握好烘焙原料的选择,只有在源头上严格的筛选...
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2020 - 03 - 16
咖啡作为一种时尚饮品是很受欢迎的,大家知道咖啡是用咖啡豆研磨而成,速溶咖啡随着时代的进展已经不能满足人们对于口感的挑剔了,咖啡豆洪培机成了时代的宠儿适应着人们讲究的生活,在选择咖啡豆烘焙机时该注意哪些问题,下面就此做一些分析。一、便捷的操作模式深受顾客欢迎的咖啡豆烘焙机在便捷的操作模式的设置里是做了很深的研究的,如今的时代便捷是一种生活理念,如果咖啡机的操作过于繁琐是很难在市场里推开的,是否具有便捷的模式在一定的程度里是衡量产品的依据,同理在挑选咖啡豆烘焙机时也是需要把是否具有便捷的模式考量清楚。二、是否具备优良的品质声誉好的咖啡豆烘焙机是具备着优良的品质的。在挑选咖啡豆烘焙机时,对品质的考察是不能放松的,毕竟机器的品质是研磨烘焙好咖啡的基础,没有优质的品质是无法烘焙出口感醇厚的咖啡的,所以在挑选咖啡豆烘焙机的时候是需要把机器的品质看的清楚明白的。三、性能是否可靠国内专业的咖啡豆烘焙机在性能方面是很可靠的,在挑选咖啡豆烘焙机时对性能的考察是不可或缺的,毕竟性能是否可靠是衡量产品的一个方面,没有良好的性能做依托是无法制作出口感优质的咖啡的。拥有良好的性能才可以制作出优质的咖啡饮品。想要购买到优质的咖啡豆烘焙机,烘焙出口感醇厚的咖啡,是需要看清楚咖啡豆烘焙机的便捷度如何,便捷是如今的一种生活理念;还需要看机器的品质和性能是否可靠,只有机器的品质和性能都靠的住,烘焙的咖啡才可以既快捷又口...
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2020 - 06 - 18
咖啡作为很多人日常必备的饮品之一正在逐渐走向我国人民的生活中,由于咖啡作为外来的物种不是我国传统的饮品所以它的价格比较高,因此有很多客户可能会比较好奇咖啡批发有哪些特点这种问题。那么进行咖啡批发对于用户来说可以从哪些方面入手?一、了解批发的咖啡品牌和市场口碑影响度咖啡的市场比较悠久并且市场品牌也非常多,在进行咖啡批发时一定要仔细了解和分辨需要的品牌和对象,应该提前了解品牌的质量和市场口碑度降低。因为品牌选择出现的问题,同时了解口碑也是为了后续能够更好的销售打下市场基础减少宣传费用。二、明白批发的具体数量和需要的产品数目应该要提前了解批发的具体情况和数量,因为咖啡批发一定要满足基本的数量才能获得优惠价格降低购买成本,只有拥有批发价格才能获得更大的利润空间在进行销售时更有利,一定要做足功课满足批发商的要求和数量目的才能很好的获得利益。三、弄清批发商的个人信息和口碑在选择批发商时也需要格外的小心和注意,批发商的个人信誉和口碑直接影响着产品的质量和后续的销售,要与批发商进行合适的交流和沟通确保咖啡批发商的个人质量和肯定值,再进行后续的合作才能令整个购买过程更加令人放心不会出现问题。咖啡批发有什么用针对不同的客户有着不同的回答也有着不同的饮用效果。进行咖啡批发不仅应该仔细的了解收批发咖啡的品牌信息口碑,而且还要明白批发的具体数量和需要的产品数目获得更高的效益,同时还要弄清楚批发商的个人信息和...
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2020 - 08 - 18
咖啡作为一种全球化的流行饮品在我国正逐步展现出非常好的市场发展潜力,在相关领域当中研究了多年的咖啡豆烘焙机品牌商推出的相关设备让市场惊艳。很明显由这类厂家提供的咖啡豆烘焙机方案在实际使用当中确实让用户得到了优质体验。那么当今市场当中什么样的咖啡豆烘焙机值得信赖?第1、基础工艺扎实的很明显对于人们经常会使用的设备而言一款靠谱的咖啡豆烘焙机的基础工艺应当是可靠的,得益于成熟的制造经验以及现代先进的技术让相关厂商推出的咖啡豆烘焙机各方面品质达标率非常高,而这样的达标率让人们在使用咖啡豆烘焙机的各项功能时都得到了舒适的体验。第2、操作简便高效的而很多的使用者都表示市场上备受推荐的咖啡豆烘焙机设备操作使用起来是很便捷的,这主要是得益于相关厂家在设计咖啡豆烘焙机时充分考虑到了不同人群实际使用的具体情况,而这也促使人们在使用咖啡豆烘焙机时可以比较轻松搞笑的得到优质的咖啡体验。第3、价格实惠合理的另外令很多人津津乐道的就是高人气的咖啡豆烘焙机设备的售价一直处于合理实惠的阶段,这主要是得益于相关咖啡设备市场的成熟度以及相关单位对客户满满的诚意,合理化的定价加上后期维护方面的便捷性和省时省力特点更是让该设备品牌的人气进一步提升。不得不说的是如今咖啡饮品正在我国的饮品市场当中展现出越来越好的发展潜力,而咖啡豆烘焙机作为一种让人们进一步领略咖啡魅力的设备是很多咖啡爱好者都十分青睐的,当然实惠的价格加上咖啡...
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2020 - 09 - 24
咖啡批发市场对于部分客户而言属于重要的合作对象,不过仅限于各方面条件均不错的批发市场,才能进入意向客户的视野。值得信任的咖啡批发市场创建者深谙客户心理,能够将真诚服务的态度贯彻始终,客户更愿意与这样的市场构建长久合作关系。鉴于很多人选购意向强烈的人不知道如何搜寻该市场,希望下文能给予大家一定启发。1、查看各大以咖啡为主的批发类网站寻找咖啡批发市场的途径之一是查找相关网站,直接搜索以咖啡批发为主的词语,能够获得数量不等的批发类网站。通过对这些网站的逐一探究,客户能从中查找到正规靠谱的网站,务必考察清楚网站涵盖的模块和信息更新频率,将得到准确结论。2、通过咖啡原产地来寻找对应的市场高质量的咖啡批发市场胜在产品具备优良品质,每种咖啡基本上全部采自原产地,这样的咖啡将引起客户的高度关注,促使意向消费者快速做出采购决定。从中得到的有效启发是,也能通过搜索原产地信息来寻找针对性强的咖啡批发市场。3、直接向身边靠谱的批发商打探情况假如客户身边较活跃的批发商多也能从这部分人群中,打探关于咖啡批发市场的相关信息,要知道不同的批发商之间有一定联系,也熟悉各类批发市场的特点。基于这方面的考量,想要尽快定位靠谱批发商的人可选择该途径,将节省不少时间。上文详细列举了寻找各类咖啡批发市场的几个途径,消费者完全能拿来做重要参考,从中挑选出与需求相契合的途径,能够迅速定位到表现不错的批发市场。希望有意向的客户能保...
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2020 - 12 - 18
现如今,诸多加班的朋友都会选择用咖啡来提神醒脑,这就使得当下的咖啡批发市场形势一片大好,可以说,咖啡事业的开展需要一个好的开始,毕竟一个好的开始就能让事情事半功倍,很多人都不知道该如何选择可靠的咖啡批发公司呢,接下来不妨抽出三五分钟阅读以下内容。1、看其信誉是否良好众所周知,信誉度好的公司对客户来说是至关重要的,从选择咖啡批发到客户把咖啡投入使用,再到客户赚到钱,咖啡批发公司在其中充当着重要的一环,可以说,从咖啡批发公司的配货到向客户推销,市场和客户的考验也同样被批发公司的信誉所承受,信誉良好的批发公司会让客户在对咖啡批发进行挑选时加上重要的一分。2、看其价格是否优惠客户在选择咖啡批发公司时,不仅看重信誉的好坏,同时价格也要货比三家,价格上优惠的咖啡批发公司在客户的心中要排名靠前,使得在成本上相对的降低,会更加容易被客户选中,价格上的相对便宜,也引来其他的客户,可薄利多销,一个决定双方共赢。3、看其原料是否上乘咖啡原料质量的好次在客户的心中也有一定的分量,对于咖啡批发公司来说,原料不但是每单生意的关键一项,原料也在客户心中有着同样的重要的位置,原料质量的不同,会带来不同人群的消费,客户的生意也会越做越大,毕竟优胜劣汰,通过对原料品质的追求,也提高了批发公司的市场定位。总而言之,通过以上几点分析,相信客户心中能够有明白很多,可以说,客户如若是想要挑选到好评的咖啡批发公司,就需要对这方...
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2019 - 01 - 17
说到咖啡相信很多用户都非常熟悉且越来越多用户都爱上喝咖啡,特别是精品咖啡不但口感香浓而且味道出众,相比普通的咖啡来说更具有吸引力而且杂质少。评价高的精品咖啡都是经过多道的工序进行严格筛选原豆后磨制而成,因此冲出的咖啡口感及香味会与众不同格外诱人。下面小编便为大家讲述下精品咖啡能获得众多用户欢迎的原因:第一、丰富香浓的口感精品咖啡都是经过重重严格的挑选后所筛选出来的精品优质豆子,因此原材料质高所以能提升磨制好的成品咖啡口感,不但香气浓郁而且回味无穷更能令人饮而想再饮。这也正是精品咖啡在饮用上的优势并也是广受用户欢迎的一大原因。第二、新鲜精选的原料精品咖啡之所以能保持着无与比拟的饮用特点及鲜味,因此所有的咖啡豆都是采用新鲜的咖啡豆所磨制而成的。而且在制作前所有的豆子都是经过精心的挑选现做现磨,因此可以保留着原始的新鲜味而吸引用户。第三、健康的营养成分精品咖啡在饮用上还能提升对身体的健康,并且每天重量的进行饮用还能有益于身心健康状态的提升,这也是跟精品咖啡本身的营养成分相关,因为都是挑选的优质的咖啡豆制作而面的咖啡,颗颗豆子都是通过手工采摘并进行加工烘烤而成的,因此其中的营养成分高而且长期饮用对用户身心有益。综上所述,便可清晰的了解到精品咖啡之所以能受到各用户的欢迎,主要也是因为其与众不同的香浓口感及新鲜精选的原料,而且精品咖啡的品牌产品在营养价值是高能有益于用户身心健康,因此在咖啡界来...
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2019 - 11 - 27
每一个经营烘焙食品的商家为了让自己的糕点小甜品更好吃、更有卖相也更能满足喜爱下午茶消费者的口味,他们特别重视的一点便是烘焙原料的选择,选择信誉良好的烘焙原料供应商不仅能避免出现食品不安全问题,还能降低退换货的频率,从而节约了生产成本提高了经济收益。所以选择烘焙原料要注意以下三个方面。 一、原料供应商是否信誉良好采购烘焙原料时不能忽视的一点就是原料供应商的口碑在行业内是否良好,通常信誉良好的烘焙原料供应商很注重在的品牌影响力和企业形象,所以他们会和用户保持良好的合作关系,为客户提供信得过且质量有保证的原料,因此选择原料前一定要对供应商的口碑进行多方面的调查。二、原料供应商的服务是否专业往往那些评价高的烘焙原料供应商从烘焙原料的质量审核到价格的优惠折扣力度再到售后服务上,他们有着一套标准又严格的生产销售服务系统,可以为用户提供更专业更周到更满意的服务,例如在售后服务方面,一旦发现提供的烘焙原料有质量问题及时的、耐心的为用户退换货以及赔偿损失。三、烘焙原料是否符合食品安全规定食品行业能引起人们分外关注的就是食品安全问题了,烘焙食品的营养健康、品类多、品相好、口感好确实能为烘焙行业经营者带来更多的顾客,除了要满足这些要求外更需要注意的是安全问题了,因此选择烘焙原料一定要提前考察原料供应商的原料是否有食品安全许可方面的凭证,尽量选择业内较好的烘焙原料。烘焙原料的好与坏是保证烘焙食品是否受欢迎...
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2020 - 03 - 25
众人皆知工欲善其事必先利其器,所以在这个高科技的的时代奶茶店设备的好坏对奶茶店经营者来说太重要了,一套质量称心的奶茶店设备在大幅提升奶茶的制作效率的同时也能让奶茶的制作质量变得更高。那么,奶茶店需要哪些主要的设备呢?1、封口机封口机是重要的奶茶店设备之一,选购时要注意先试一下,将其调到适当的温度之后再按下大约一秒多钟,取出杯子看一看有没有封住,再稍微用力捏一下看封的结实不结实,有没有封的不结实的地方以及有没有漏气的小孔。此外,还要注意看封口膜切得是否整齐,有没有没切断而是拽断的地方,以及看一看模平不平齿刀锋不锋利。2、制冰机夏天高温的时候几乎没有人愿意喝热乎乎的奶茶,都愿意喝加冰的奶茶,这样既可以享受美味又可以解暑降温,所以,制冰机在夏天的时候是至关重要的一种奶茶店设备,所以制冰机的质量是很重要的,不仅要有好的制冰效果而且还要出冰速度快以及质量高。3、开水机在制作奶茶的时候需要开水,当来购买奶茶的顾客很多时普通的电水壶因为容量太小而出现开水供不应求的局面。因此,开水机也是一种重要的奶茶店设备。通常分为普通的和步进式两种之分,普通的开水机价格比较便宜,步进式的开水机是出一杯烧一杯所以价格也会贵一些。除了需要上面介绍的这几种设备之外奶茶店还需要一些其他的设备,例如各种容器、滤网、量具、沙冰机、榨汁机以及收音机等等多种设备。在选购奶茶店设备的时候既不能盲目求贵也不能选择廉价劣质的,要货比...
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2020 - 06 - 19
在面包的制作过程中除了需要调试很多种类的面包制作原料以外,同时还需要使用专用的烘焙所用的原料,这是因为各种面包糕点的口味受到原料的影响很大,所以制作吸引人的食品必须选用烘焙原料价格低 质量好‍的,那么到底如何从中挑选烘焙原料?一、看原料的来源烘焙原料是点心制作的主要原料之一,所以任何品牌或者类型的糕点店铺都会使用这样的原料,由于这样的材料使用率很高,所以一般的店铺都会大量的购进,也会因此而花费很多的资金,所以很多的店铺为了节省资金会选择价钱便宜的原料,这样就可能导致原料来源不当而引发的制作问题,所以挑选烘焙原料还应该看原料的来源是否正规。二、看原料的成分想要做出味道好的菜肴就需要用好的食材和好的添加原料,所以想要烘焙出较好的糕点就需要用好的原料来制作,这样做的目的就是为了能让糕点的口味好,但是这只是其中一个目的,其实还有一个主要的原因就是烘焙原料的成分好对食用者的健康保障,所以挑选这样的原料就应该看起成分是否安全健康。三、看原料的价格因为烘焙原料的制作方式也是通过很多基础原料经过加工后才获得的,所以通常越是好的原料,其所用的原材料的价值更高就导致好的烘焙原料在市场上的售价相对较高,所以很多商家都很难大量购买,其实只要挑选出各方面情况好的,且价格可以接受的原料就可以选购。随着现在各年龄阶段人们对甜品和糕点的喜好程度的增加,现在越来越多的糕点店涌现出来,而想要在众多的糕点店中留住客户就...
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2021 - 01 - 08
点击次数: 78
现今越来越多的人关注各类美资讯,广州皇茶加盟就是在这种环境下快速发展起来。特别是那些出名的广州皇茶加盟更是成为众多投资者津津乐道的焦点,现在就皇茶为什么更适宜成为加盟投资项目为大家作进一步简述与解析:1.皇茶价格便宜属于大众饮品近些年越来越多的创业者频频在线咨询广州皇茶加盟要求以及具体加盟政策,因为这些创业者都认为皇茶更适宜作为日常饮品进行广泛传播。因为皇茶原料来源简单且售价便宜,属于大众饮品,无...
2021 - 01 - 07
点击次数: 88
加盟创业已逐步成为新的发展潮流,许多人有眼光的投资创业者更是纷纷将目光投向广州皇茶加盟。特别是那些稳定的广州皇茶加盟更是助力投资创业者快速登顶的重要阶梯,现在就广州皇茶加盟的盈利点高主要表现在哪些方面作简要阐述:1.皇茶原材料投入成本低据网络新闻统计调研显示近些年广州皇茶加盟在投资市场具有非常高的名气,它低投入高收益的加盟优势更是吸引了五湖四海的投资者驻足观望。这是因为皇茶的采购成本非常低,它相比...
2021 - 01 - 06
点击次数: 29
饮品行业在这几年出现了迅猛发展的势头,除了奶茶加盟店的数量在不断攀升之外,奶茶物料供应商的数量也在不断增加,奶茶批发市场是正规的奶茶物料供货渠道,但是也有其他的一些渠道,而且因为奶茶物料价格的变动,影响着奶茶加盟商的收入,也同时影响着消费者购买饮品时的支出,因此奶茶批发市场(Milk tea wholesale market)与其他的物料渠道有着很大的区别,下面一起来看看到底有哪些区别:一、与奶茶...
2021 - 01 - 05
点击次数: 27
对于想要开一家奶茶店的朋友来说,能选择一个有诚信的奶茶批发市场‍提供稳定可靠的物料是非常关键的事情,因为开奶茶店的前期投入并不会很高,并且回本也比较快,但是如果对于奶茶物料的储存细节上不重视很容易造成后期店铺亏损,因此选择可信赖的奶茶批发市场‍的重要性不言而喻。奶茶批发市场会指点奶茶创业者如何正确的储存奶茶物料,让每一种物料都得到妥善的储存,保证奶茶店的利润。下面就来看看正确的储存奶茶物料的方法:...
2021 - 01 - 04
点击次数: 25
近些年有关广州皇茶加盟的消息频繁引发关注,它让销售投资市场焕发了新的生机,许多投资者更是深入研究皇茶加盟要点。其中某些品牌的广州皇茶加盟更是拥有崇高的地位,现在就皇茶具有哪些特殊魅力为大家作简要简述与解析:1.皇茶拥有贡品茶饮的高标准广州皇茶加盟之所以能在众多茶品加盟项目中脱颖而出,这是因为皇茶拥有贡品茶饮的高标准。这种高品质的皇茶是从时尚茶饮发源地获取烹调秘方,并且严格按照标准的烹茶技巧制作,从...
2020 - 12 - 31
点击次数: 25
随着人们对于奶茶饮品的喜爱不断扩大,奶茶批发市场的市场需求也在不断扩大,奶茶的加盟门店数量也在急剧增加。由于奶茶具有非常好的口感和方便性,因此奶茶的发展前景非常好,可信赖的奶茶批发市场‍也非常火爆。下面一起来了解一下奶茶批发市场受欢迎的原因有哪些。1、市场前景非常大奶茶在当前的市场发展中是可以预见的广大的发展前景,因为奶茶的口味多样深受人们的喜爱,尤其是年轻人对于奶茶的追捧在一系列饮品当中可谓是处...
2020 - 12 - 29
点击次数: 37
广州皇茶加盟的迅猛发展说明了它具有巨大的市场发展潜力,这也说明越来越多的人开始通过喝茶健身养身。特别是那些口碑好的广州皇茶加盟也因此成为众人争相关注的焦点,现在就选择广州皇茶加盟前后创业者有哪些改变作简要阐述:1.创业者拥有了稳定的职业广州皇茶加盟指的是通过指引消费者的健康饮食习惯以提升消费者的饮食文化习惯。现今越来越多的投资创业者通过加盟获得了稳定的职业,很多人更是依托加盟总部的帮助装饰并修修了...
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产品百科

餐饮业的大发展

日期: 2018-10-30
浏览次数: 273

近年来,我国餐饮业开展迅速,老百姓的餐桌也越来越丰富。相关数据显现,我国餐饮业营业额接连20多年完成两位数高速增加。笔者梳理了北京、广州、上海、香港区域餐饮行业现在的开展状况以及办理办法,全体来看稳中向好,估计餐饮业将在旺盛的商场需求下继续增加。

北京:餐桌食物明年过半品牌化

在近来举行的北京冬奥会食安发动布置会上,北京市大型食物批发商场、连锁商超、中央厨房、团体配餐单位与来自全国21个省、55个地市、81个县的基地企业共同签署了500余份优质安全生果蔬菜产销直挂协议、100份畜禽肉蛋和水产品产销直挂协议及130余份米面粮油制品产销直挂协议。其间,市民喜欢的“小龙虾”将以湖北潜江为起点,持代表产地身份和安全质量的“一票通”直接进入簋街饭馆和大洋路等批发商场。

山东潍坊出资10亿元对20万亩犁地进行了土壤改良修正,建立了农产品出产、加工、分级、冷链等各环节规范系统。潍坊市副市长马清民在北京冬奥食安布置会上表明,潍坊将安排更多农业龙头企业和出产基地,为首都供应更质优价廉的品牌农产品。届时,八方美食经基地严苛把关与当地严厉监管以及北京食药监管部分的不定期飞翔查看后,才干会聚京城。

北京市食药监局局长徐志军说,实施“区域协作、基地保障、全程监管”机制后,到2019年末之前,北京市要点食物的规范化、基地化、品牌化掩盖率将别离完成果蔬70%、猪牛羊鸡肉60%、禽蛋和水产品50%以上;2021年末,食物生

产供应规范化、基地化、品牌化格式将全面形成,掩盖商场各类食物种类,低端无品牌农产品将根本退出北京商场。

质量高了是否意味着价格贵呢?北京市食药监管部分还表明,经过京表里出产端与消费端的直接对接,削减流转环节,反而能在品牌化的一起下降产品的入市本钱和消费端价格,让市民得到更多实惠。

广州:餐饮企业已超12万家

现在,全国餐厅总数已经超越600万家,其间中餐占75%,就业人口约3000万人,商场规模到达3.58万亿元,占社会零售总额的10.8%,成为国民经济的重要构成部分。估计到2020年,商场规模将到达5万亿元。

《广州蓝皮书:广州商贸业开展陈述(2018)》显现,近年来,广州餐饮企业已超越12万家,住宿餐饮业零售额稳居全国各大城市前列。2017年,广州住宿餐饮业更是以1143.24亿元的零售额位居全国榜首,总量超越上海、北京。从住宿餐饮业占社零总额比重看,广州占比最高,到达12.16%,在北上广深四大一线城市中占比最高。

剖析以为,广州市餐饮业经过一段时间的快速开展,现在已跨入平稳增加阶段。住宿餐饮业在总量不断扩大的一起,增加率由2015年的9.8%下降到2016年的7.7%,2017年进一步下降到了6.2%,增幅处于北上广深四大城市之末。

从空间布局看,广州已形成27个餐饮集聚区,有购物中心美食广场66个,餐饮企业约13万家,餐饮企业总体布局比较合理,与人口及寓居、商业用地耦合度较高。但与此一起,也存在供应不平衡不充分的状况。

陈述指出,广州可加强战略策划,推动餐饮业长效开展。与此一起,针对广州的我国餐饮百强企业、老字号企业、钻级酒家等龙头企业给予必定的方针扶持、资金支撑,鼓励企业走出市外、省外、国外开设分店,扩大广府粤菜的影响力。推动餐饮龙头企业延伸上下游工业链、探究多元化运营途径。

上海:“疏堵结合”探究新业态监管

一场针对无证照餐饮的攻坚战正在上海打响。上海市政府举行2018年无证无照食物运营办理作业推动会议,半年来,上海市已办理无证无照食物运营22579户,松江、杨浦、虹口等13个区已完成“零无证无照”。疏堵结合原则下,“移动餐车”等新业态也将充实到供餐部队中。

上海市食药监局局长张准民表明,虽然对答应和存案恰当放低了门槛,但仍然会守住食物安全底线。经过办理,把原本不纳管的无证照企业进行了纳管,既维护了运营者的利益,也维护了顾客“舌尖上的安全”。

松江区区长陈宇剑表明,疏堵结合体现的是法律温度,随后将建立长效机制,完成常态、长效的办理。

在推动办理作业的过程中,各区也探究出了一些新办法。比方,宝山、静安、普陀等区立异法律方法,进行延时法律,错时监管,防止回潮现象。静安等市中心,跨前一步、自动协助无证餐饮寻找契合办证条件的区域。松江等区联动房管、公检法等部分,形成社会共治。

松江区商场监管局副局长徐林表明,将联合房地部分,针对运营户的业主的房子不合法、或许存在居改非、在居民楼下从事严峻污染的无证食物运营活动,由房子办理部分把房子归入黑名单,在买卖过程中采纳限制性办法。

张准民表明,各区还在探究引导机制及便民新业态监管效劳,保证老百姓“家门口的便当”。上海市食药监局正在联合市商务委、公安、城管法律、美化市容、环保等部分,共同研究“移动餐车”等新式业态的监管要求。

香港:商场规模将达1185亿港元

近年来,香港餐饮行业稳步开展。据数据计算显现:香港的餐厅数量由2013年的约1.9万家增至2017年的约2.82万家,而中式餐厅的数量同期则由1.09万家增至1.62万家。估计餐饮业将在商场需求旺盛下保持可继续增加。

从餐饮效劳业来看,香港餐饮效劳业的商场规模由2013年的970亿港元增加至2017年的1127亿港元,年均复合年增加率为3.8%。跟着旅游业进一步开展、人均年可支配收入继续改进及人们倾向更多外出用餐,据中商工业研究院预测,2018年香港餐饮效劳业商场规模将达1185亿港元。






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    2021 - 01 - 23
    ▲金达咖啡饮品城利用聚集经济效应打团体战。(图/记者魏有德摄)记者魏有德/广州报道走进广州金达咖啡饮品城,里面全都是提供咖啡或茶饮的「一条龙」服务商铺,也就是说,任何人想要开一家咖啡或茶饮店,都可以在这座行业集合市场内找到品牌成立、技术培训、原物料供应乃至于开店服务的合适商家。在广州从事餐饮顾问及咖啡、饮品培训达12年的薛全兴总经理表示,在他手中辅导成功开店的品牌超过1000家,其中,「夫妻自主成立的小品牌最多。」▲在广州从事餐饮顾问及咖啡、饮品培训达12年的薛全兴总经理。(图/记者魏有德摄)薛全兴提到,在辅导开店及培训的过程中,由于每个人资质不同,「曾经碰过上课专注力很差的年轻人,教起来就比较辛苦,也有富二代为了证明自己,认真努力学习,最后开了好几家咖啡连锁店。」▲广州金达咖啡饮品城里可以满足创业者开店的一条龙服务。(图/记者魏有德摄)一般而言,类似的商家聚集在一起,往往会产生相互排斥或资源竞争的情况发生。不过,广州金达咖啡饮品城里的商家,采取整体市场的概念,让有意开店的顾客自行选择适合的商家,咖啡及饮品的服务对象涵盖中国,甚至到东南亚。简单来说,创业者在金达咖啡饮品城里可以从各家商铺里找到喜欢的原料、工具,再加上开店的技术指导及后续的售后服务,甚至连店面装修的材料,都可以透过商家的资源,帮忙整合,减少开店成本。▲广州王庭餐饮管理公司总经理廖维德。(图/记者魏有德摄)广州王庭餐饮管理公司总经理廖维德曾经担任过中国台湾连锁加盟促进会中区会长,同时是知名咖啡品牌85度C的创始股东之一,拥有丰富的开店经验。廖维德表示,以广州为例,店租选址等浮动成本不考虑的情况下,开一间奶茶店的固定成本大约落在20万元人民币左右,「半年至8个月的时间,是有可能将固定成本回收,甚至创造第一桶金。」廖维德认为,随着城市之间距离变近,居民经济能力也相对提升,消费力的成长回馈到创业者手中,最明显的改变就...
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    2018 - 10 - 30
    近年来,跟着食物安全工作的屡发不止,食物外包装也越来越遭到顾客在购买食物时重视的关键。现代科学技术的展开标明,智能包装能够帮忙烘焙食物完结安全率最大化,由于通过它们能够检测烘焙食物的质量,能够区分真伪,还能够完结追溯功用……近年来,跟着食物安全工作的屡发不止,食物外包装也越来越遭到顾客在购买食物时重视的关键。食物安全无小事。不合格率为零,才是我们寻求的政策。那么怎样才能完结这个政策呢?在工业4.0年代这个大布景下,顾客的期望仍是或许完结的。现代科学技术的展开标明,智能包装能够帮忙烘焙食物完结安全率最大化,由于通过它们能够检测烘焙食物的质量,能够区分真伪,还能够完结追溯功用……当然,要让烘焙食物一瞬间都穿上智能包装的外衣还需要时间,但是,顾客不妨先了解一下智能化包装,以便更沉着地迎接它们的到来。智能包装万能论并非传说。智能包装是指人们通过立异思维,在包装中加入了更多的新技术成分,使其既具有通用包装的根本功用,又具有一些特别的功用。这些包装的特别性刚好能满意产品的特别要求和特别的环境条件。那么,智能包装能满意烘焙食物的哪些要求呢?智能包装的功用仍是很强壮的,例如,能直接供给关于产品的质量、充填气体、包装及贮藏条件等信息;能吸收包装食物开释的氧气,防止细菌增加,下降食物蜕变风险,延伸货架寿数;能通过外包装颜色的改动,告诉顾客食物的新鲜程度,以及是否蜕变;能通过时间、温度指示剂,记载食物在贮存和出售期间温度改动的接连进程,预示食物的质量改动情况(TTI指示剂);能通过气调包装,调理包装内气体的环境,减缓氧化速度,延伸货架寿数(MAP包装);能通过食物中微生物在生长进程中产生的移风易俗产品,与某种指示剂反映的情况,直接指示其微生物质量(新鲜度指示剂);运用能够同加快生果、蔬菜变老的乙烯发作反应的指示剂所出现出来的颜色改动,来指示食物情况(乙烯指示剂)。常见的智能包装有哪些?看到上面所...
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    2018 - 10 - 30
    咖啡职业能不断开展,一方面其消费端效果显着,现在我国咖啡消费的增加率是世界均匀水平的近十倍,约为20%,在一些一线城市甚至能到达30%左右。另一方面,我国咖啡栽培的区域优势显着,海南和云南均在大力开展咖啡工业。正是由于咖啡商场的敏捷生长,促进许多世界咖啡品牌在我国进一步布局。另据欧睿猜测,2021年我国即饮咖啡的商场份额将到达149亿元,我国咖啡消费有很大的开展空间。咖啡作为现代饮食文明的象征之一,在全世界具有数量巨大的粉丝群体。而在消费晋级的背景下,我国咖啡消费量近年来更是迅猛增加。据我国咨询出资网发布的《2017-2021年我国咖啡职业出资剖析及远景猜测报告》显现,我国咖啡消费量每年增加幅度在15%至20%。咖啡职业能不断开展,其消费端效果显着。我国果品流转协会咖啡豆分会秘书长付静雅在承受我国商报媒体采访时表明,现在我国咖啡消费的增加率是世界均匀水平的近十倍,约为20%,在一些一线城市甚至能到达30%左右。“虽然现在我国均匀每人每年消费的咖啡小于5杯,但是在上海、北京、广州等一线城市,每年人均咖啡消费是20杯。一起,北美和欧洲国家的每年人均咖啡消费大约是400杯,日本的每年人均咖啡消费大约是360杯。相比之下,我国咖啡商场还有很大的生长空间”,我国品牌研究院研究员朱丹蓬对我国商报媒体表明,之前我国商场90%以上的咖啡是速溶咖啡,由于其价格便宜又方便,而现在咖啡承载了人们更多的交际需求,现磨咖啡和咖啡店消费的业态占比越来越大。此外,我国咖啡栽培的区域优势显着。据了解,我国咖啡栽培的两大区域分别是海南和云南。以云南为例,当时云南咖啡出产面积占全国总面积的98%,产量占全国98.2%。其间普洱市咖啡工业开展独具一格,咖啡栽培面积达77万亩,产量5万吨,产量17亿元,咖啡栽培面积、产量、产量均居该省首位。本年海南咖啡大会暨咖啡及饮品展览会将于12月11日至3日举行,展会为何将地...
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    2018 - 10 - 30
    近年来,我国餐饮业开展迅速,老百姓的餐桌也越来越丰富。相关数据显现,我国餐饮业营业额接连20多年完成两位数高速增加。笔者梳理了北京、广州、上海、香港区域餐饮行业现在的开展状况以及办理办法,全体来看稳中向好,估计餐饮业将在旺盛的商场需求下继续增加。北京:餐桌食物明年过半品牌化在近来举行的北京冬奥会食安发动布置会上,北京市大型食物批发商场、连锁商超、中央厨房、团体配餐单位与来自全国21个省、55个地市、81个县的基地企业共同签署了500余份优质安全生果蔬菜产销直挂协议、100份畜禽肉蛋和水产品产销直挂协议及130余份米面粮油制品产销直挂协议。其间,市民喜欢的“小龙虾”将以湖北潜江为起点,持代表产地身份和安全质量的“一票通”直接进入簋街饭馆和大洋路等批发商场。山东潍坊出资10亿元对20万亩犁地进行了土壤改良修正,建立了农产品出产、加工、分级、冷链等各环节规范系统。潍坊市副市长马清民在北京冬奥食安布置会上表明,潍坊将安排更多农业龙头企业和出产基地,为首都供应更质优价廉的品牌农产品。届时,八方美食经基地严苛把关与当地严厉监管以及北京食药监管部分的不定期飞翔查看后,才干会聚京城。北京市食药监局局长徐志军说,实施“区域协作、基地保障、全程监管”机制后,到2019年末之前,北京市要点食物的规范化、基地化、品牌化掩盖率将别离完成果蔬70%、猪牛羊鸡肉60%、禽蛋和水产品50%以上;2021年末,食物生产供应规范化、基地化、品牌化格式将全面形成,掩盖商场各类食物种类,低端无品牌农产品将根本退出北京商场。质量高了是否意味着价格贵呢?北京市食药监管部分还表明,经过京表里出产端与消费端的直接对接,削减流转环节,反而能在品牌化的一起下降产品的入市本钱和消费端价格,让市民得到更多实惠。广州:餐饮企业已超12万家现在,全国餐厅总数已经超越600万家,其间中餐占75%,就业人口约3000万人,商场规模到达3...
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    2018 - 10 - 30
    7月25日,国家卫生健康委员会在山西省大宁县举办营养健康扶贫发起会暨食物安全宣传周部委主题日活动。国家卫生健康委员会食物司司长刘金峰在会上指出,经过营养健康扶贫,防范疾病发作、促进疾病康复,补上贫穷人群的营养健康短板,对跋涉人口健康本质、促进更快更安稳的脱贫具有十分重要的含义;全社会都应注重和支撑营养健康扶贫作业,构成政府组织引导、社会自愿捐助、公益组织依法办理、专业组织技术支撑的有利形势。在食物安全宣传周的部委主题日活动环节,国家卫生健康委员会食物司副司长张磊时介绍了食物安全规范作业有关情况。2018年上半年,国家卫生健康委员会发布了《植物油》等36项食物安全国家规范。
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    2018 - 10 - 30
    将我国食物机械设备与国外食物机械设备放在一起比照,笔者发现,在实践选购设备过程中,我国食物机械设备企业身上的这三大优势也在熠熠生辉,吸引许多食物企业的目光。首先是便当性。食物企业添加的大都食物机械设备不论从价格仍是设备体积来说,毫无疑问是一种“大件”,再加上不少食物机械设备的设备、调试、保护需求专人运作,更使得食物机械设备的选购需求稳重。而我国食物企业购买国外食物机械设备产品在购买、运送间隔、言语交流、售后交流等方面有较多疑虑,这些疑虑正是我国食物机械设备的优势地址。与国外产的设备比较,我国食物机械设备企业出产出售都在国内,便当采购商对产品及出产车间进行实地考察。购买国产设备,不论是购买手续、运送仍是后期的调试修理都较为便当。其次是商场适应性。前段时间德国小龙虾许多,有餐馆老板查验售卖小龙虾,一天卖出10斤就现已觉得生意不错,而我国有餐厅老板核算旗下两家餐厅一天可卖出12吨小龙虾。从数字比照中不难看出我国与国外饮食差异极大,这种差异也体现在食物机械设备的出产上。我国相关食物机械设备出产企业能够依据商场改动对设备进行及时调整更新。而国外一是短少食用团体,短少研发饺子相关食物机械设备的热心,据悉,我国有饺子企业将出产基地搬去美国时依然选择将我国食物机械设备运至大洋彼岸。二是由于地域、文化差异原因对国内饺子商场感知力度不可,因而短少这类食物机械设备的研发。关于出产这种带有明显我国地域特征的食物企业来说,选择本国食物机械设备不论是在出产契合度,仍是日后依据商场进行调整改进的适应性上都有无与伦比的优势。三是性价比。在“一带一路”这类国家方针以及国内部分食物机械设备商场日趋丰满的情况下,不少食物机械设备企业将方针客户群对准海外。像昆明一轻工机械公司出产的大型制糖设备就专心海外商场,仅本年第一季度就结束5000万元产值,产品在南亚、东南亚、非洲、澳洲等地大受欢迎。有媒体在采访国外食物企业...
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    2018 - 10 - 30
    跟着城市化进程加快、消费习气的改动以及咖啡文明的不断渗透,近些年国内咖啡商场处于高速风靡市场的态势。2007年,国内咖啡馆仅有15906家,到2016年添加到86000家。还有数据闪现,2017年国内咖啡工作商场规划到达了1629亿元,估量在2018年咖啡商场规划将逾越2000亿元,并将在2020年到达3000亿元。在这个颇具添加潜力的商场,年青一代是消费主力。近来,速途研究院分析师经过对2018年上半年国内咖啡商场揭穿数据的收集整理,并合效果户调研发布相关分析陈说指出,在咖啡用户的年纪散布上,26~30岁的人群占比最多,到达了32.4%,31~35岁的人群占比为28.6%。不难看出,以年青人为主的中产阶级是当时咖啡商场的首要消费者,且这部分人群数量上升非常快。在近来举办的2018中国国际咖啡展上,上海啡常享精品咖啡生豆集采中心的出售人员也向笔者证明了这一趋势。一起,因为年青一代,尤其是90后消费团体对新生事物的接受度非常高,这也使工作中立异产品越来越多。一些教育练习安排也嗅到了咖啡工作的年青化时机,初步将咖啡技能、知识练习作为教育内容。在展会现场,一群年青的面孔吸引了笔者的留心,他们来自KCCW青少年咖啡学会。KCCW是一家培育孩子情商的教育安排,咖啡教育只是其间的一个教育项目。在进行了相应的理论学习后,学员们会进行丰盛的实践活动,从种子到杯子,从研磨技能到拼配技能,接触咖啡全产业链。来自河北的张女士对笔者表明,因为孩子参加了练习课程,全家都成了咖啡喜爱者,因为这一喜爱,日子多了许多兴趣。此外,跟着消费场景的不断拓荒,新零售咖啡、便利店咖啡以及线上商场都获得了满足的商场空间。新零售品牌连咖啡在2018年首要融资,在3月宣告完结1.58亿元的B+轮融资,成为2018年咖啡工作的一匹黑马,从咖啡外卖效力轻方式切入,成为首个没有线下门店的独立外卖咖啡品牌。而鉴于咖啡外卖这块商场...
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    2018 - 10 - 30
    激活π风味饮料、轻透小檬蜂蜜柠檬水、猫缘牛奶咖啡饮料、TEAKA茶咖风味饮料……今年以来,上市的新品饮料超过100种。“新品研发活跃、产品供给丰富,是中国饮料行业的特点。目前市场上销售的固体和液体饮料有11大类64小类,同时有大批新品在研发、上市。”中国饮料工业协会理事长赵亚利告诉记者,饮料企业新品研发的速度仍在加快,而且在很多类别上,比如植物饮料、植物蛋白饮料等,中国已成为创新的领跑者。格外注重市场需求研究开发一款新品,至少要与消费者做4轮一对一沟通周末家庭聚餐,沈晓雯特地从网上订购了一款标称“现摘、现榨、不加水”的鲜榨橙汁。“本来没打算买饮料。可听同事说新出了一种能送货上门的鲜榨果汁,就想尝尝鲜。”沈晓雯说,“这种鲜榨果汁的价格比普通纯果汁贵了好几倍,如今这饮料真是变着花样地诱惑着人花钱!”“诱惑着人花钱”并不容易。消费品创新常遭遇这样的尴尬:企业投入大量人力物力开发出新产品,可多数消费者似乎更在意价格。饮料行业是如何应对这一尴尬的?“只有了解市场,才能引领需求。”赵亚利说,“饮料新产品适销对路的多,与其快速消费品的属性有关——单价不贵,消费者会有尝鲜的消费心理。但新产品要想赢得市场,终究还是要和市场需求合拍。产品创新就是要满足消费者不断变化的多层次的需求。饮料企业格外注重市场需求研究的传统,是行业产品创新的重要支撑之一。”“汇源开发一款新产品,至少要与消费者做4轮一对一沟通。”北京汇源集团副总裁李庆华说,以今年推出的纯果汁新品萌果星球为例:首先,汇源到北上广深四个城市的写字楼中,与多名18—28岁的年轻白领女性一对一沟通,了解她们对纯果汁口味、容量、包装的喜好,从中找到“最大公约数”;在此基础上,汇源的博士后工作站做出几款不同糖酸比的果汁,包装设计公司给出了多款包装设计,两者分别向消费者逐一征求意见;之后,汇源又与经销商、消费者沟通,确定产品价格。在正式上市前,萌果星...
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