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行业动态 News
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2018 - 10 - 30
烘焙食物是人们日子所必需的,它具有较高的营养价值,能够在饭前或饭后作为茶点品尝,又能作为主食,还能够作为奉送之礼品。在目前的国内商场上,烘焙职业首要有以下两个方面的开展趋势。“价格战”转向品牌竞赛目前,烘焙食物企业最大的竞赛力在于品牌,品牌形象越好,商场竞赛力也就越强。纵观糕点等烘焙食物商场的开展现状,有的企业走的是中高档道路,首要针对消费能力较高的消费群体,满意顾客对产品尝道、口感、营养的要求;有的企业抢夺的是校园、商铺超市大卖场的商场份额;有的企业则以物美价廉为优势;还有大大小小的小规模蛋糕坊、西饼店,它们在一定程度上也在挤进烘焙食物商场。在大都市上海,闻名烘焙食物品牌争相申报名优产品评审,这些企业活跃推出新品、优品,为提升上海烘焙职业整体形象起到了带头作用。企业还经过对名牌产品的宣传、引荐等一系列活动,使名优烘焙食物在商场上日趋热销。剖析以为,跟着商场准入制度的施行,烘焙食物职业进入门槛的提高,国内焙烤商场竞赛逐渐从打价格战的恶性竞赛,步入以产品质量和产品研制为中心的良性竞赛轨迹。低端商场竞赛转向高端商场竞赛饼干、薯片产品是开展较快的品类,但是,近年来,国内外品牌的竞赛反常剧烈。国外大品牌和港台闻名实力企业强势进入,给国内品牌树立了活跃的榜样,康师傅、上好佳等国内闻名大品牌与达能、卡夫、乐事等外资品牌一直在竞赛,他们不断提高产品质量,加速新产品的研制,加大营销推行力度,各凭本...
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2018 - 10 - 22
据悉,此次外送的麦咖啡采取的是具有专利防溢技术的“小金盖”包装,在正常的外送条件下可避免杯中热饮洒漏,还可以使咖啡在配送途中保持适宜的饮用温度。在宣传中,麦当劳也强调每单咖啡会在28分钟之内送达。咖啡外卖竞争激烈星巴克低头探索毫无疑问,麦当劳麦咖啡的加入会使咖啡外送竞争格局更加激烈。然而,作为咖啡行业的一哥,近年来,星巴克的境遇似乎一直不太理想。近段时间,关于星巴克的关键词是——裁员。9月底,其首席执行官凯文·约翰逊(KevinJohnson)宣布,星巴克将做出重大改变,调整公司组织架构、从高层开始裁员。再早些时候,星巴克的关键词则是——关店。由于业绩不理想,星巴克在今年6月份,决定2019年财年将关闭全美约150家门市。彼时,凯文·约翰逊指出,预计关闭的150家门市大多位于繁华的都市地带,这些地区的星巴克分店过于密集,且店租与工资较高。也有消息称,这些地区的市场趋于饱和以及其他因素,门店的盈利性大不如前。中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示,结合全球宏观环境,以及世界咖啡整体增速3%的情况下,星巴克如何去增加公司利润,优化利润成为星巴克亟待解决以及改善的重要指标,通过组织架构调整,通过裁员在短时间内立竿见影的提升整个利润,因此,公司走裁员和关店之路是对的。而在星巴克所重视的中国市场,业绩表现也不太理想,低于预期。不仅如此,在中国市场,星巴克...
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2018 - 10 - 22
知道这些名词你也是咖啡大湿咖啡饮品与度量懂得这些你也是咖啡大湿(咖啡饮品与度量)经常去咖啡厅或茶饮店听咖啡大湿们,说XX盎司、磅、毫升这些名词集单位都代表啥呢,难道是咖啡大师们故意装逼不成。带着这些好奇小编查阅了这些单位的含义及各单位之间如何转换呢?现小编一一道来。盎司:盎司(英语是Ounce,简写成oz)早期主要用于作为酒的液量单位,英美单位制都有这一单位稍有不同,现在推行国际单位制,用毫升数表示酒具的容量。液体盎司:为容量计量单位,符号为oz1英制液体盎司容量=28.41毫升 (1/5英制及耳)1美制液体盎司=29.571毫升(1/4美制及耳)1盎司液体的容量=30ml (国际单位制)目前咖啡业采用的计量;常见的液体盎司杯懂得这些你也是咖啡大湿(咖啡饮品与度量)安士量杯固体常衡盎司:重量单位。整体缩写为oz.av。1盎司=28.350克16盎司=1磅(pound)常见的以磅为单位的产品如:咖啡豆
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2018 - 10 - 22
央广网昆明10月17日消息(记者李健飞)记者从今天下午举行的新闻发布会上获悉,2018亚洲咖啡年会将于11月11-12日在芒市盛大召开,将邀请来自全球40多个国家及地区的咖啡业界嘉宾近500人,共同关注亚洲咖啡行业面临的问题及发展方向,共同探讨全球咖啡发展趋势。 当前,全球咖啡市场持续稳步增长,亚洲在其中发挥了关键性作用。亚洲拥有全球50%以上的人口,拥有全球30%以上的咖啡产量,全球60%以上咖啡消费增速最快的市场集中在亚洲。为进一步积极推动亚洲各咖啡主产国的交流,助推亚洲咖啡在世界咖啡格局中的话语权和地位,大会期间,亚洲咖啡协会与斯里兰卡有关政府部门将签订《推动斯里兰卡咖啡产业发展合作备忘录》,斯里兰卡、尼泊尔、缅甸等成员国的协会(或协会的会员企业)将与德宏后谷咖啡有限公司及关联咖啡公司签订《咖啡产品进出口备忘录》,同时还将确定新增亚洲咖啡年会副秘书长及成员。此外,还将举办“咖啡的虚拟与现实”“咖啡农业产业现代化发展”“咖啡创新工艺”“咖啡与健康”“亚洲咖啡产业发展”等专业论坛。据统计,2018年,亚洲咖啡年消费增长速度10%左右,五倍于世界平均水平,亚洲已经成为拉动全球咖啡产业发展和咖啡消费的中流砥柱。尤其近年来中国咖啡消费市场风起云涌,成为了中外咖啡企业巨头的争夺焦点。中国云南省德宏州芒市是亚洲咖啡年会的永久举办地,2018亚洲咖啡年会期间,将通报亚洲咖啡生豆标准...
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2019 - 06 - 20
点击次数: 202
由于咖啡批发市场在咖啡买卖和交易活动中起到不可或缺的作用因而为从业者所重视。下面小编就搜集并整理了人们关于值得信赖的咖啡批发市场需要知晓的一些要点,以供咖啡行业的从业者或有意进入该行业的人们进行了解和参考。一、经营者需要具备一定的经营资质和市场准入证明人们关于值得信赖的咖啡批发市场需要知晓的第一个要点是,进入市场的经营者需要具备一定的经营资质和市场准入证明。信赖的咖啡批发市场出于对市场内咖啡品质的...
2019 - 06 - 06
点击次数: 221
目前许多商家为相关的零售商提供了一系列优质的服务,能够借助商家直接的批发渠道采购原料提供器械,例如此类型咖啡批发市场则为现今的咖啡供应和原料的使用带来了更好的选择。作为一家可靠且专业的咖啡批发市场本身也专注于咖啡这一种市场行情进行了细化和分类,在日常的经营和相关的服务之中也展现了诸多的特点。1.产品线丰富,档次多样迎合市场的诉求和相关经营等需要,在目前咖啡市场的经营产品研发之中,提供了丰富的原料类...
2019 - 06 - 06
点击次数: 164
目前在咖啡品牌和相关的经营服务之中原料品质更为关键,相应的咖啡豆原材料和器械等都需要通过可靠的渠道进行选择和对比。就此也要根据自己对产品的需要和相关经营的诉求选择专业放心的咖啡批发市场合作,借助市场的潜力为自己带来更好的原料和更加优质的服务,而在选择此类型咖啡批发市场时也需要注意各种要点需要关注。1.注意原料的品质喻咖啡本身的品质绝大部分取决于其本身的材料,而材料的质量也决定了此类型商家和相关店铺...
2019 - 06 - 06
点击次数: 166
咖啡作为现如今市场上接受度较高的一种饮品,近年来更多的企业使用咖啡机为员工研磨细腻的咖啡成为了一种趋势。在这一变化之中采购优质可靠的咖啡豆则是更为关键的问题,无论是其商用需求还是品牌本身所需要的咖啡产品而言,都需要通过可靠的咖啡批发市场进行采购。1.享受到更加稳定的供货来源稳定的货源是保证商家顺畅经营企业服务周到的重要因素,而咖啡批发市场要求更高相应的批发选择更加丰富,对于客户而言,借助优质放心的...
2019 - 04 - 01
点击次数: 294
目前咖啡文化流行,已经成为了许多高端白领人士所热爱的一种饮品,由于独特的口感和其更好的提升效果咖啡文化也已经逐步的在我国获得推荐和支持。更多的客户和其商业用户选择购买专业放心的咖啡豆烘焙机来提高咖啡的加工质量,而在实际的操作之中也存在着各种因素影响到了这种咖啡豆烘焙机的实际质量和功效。1.咖啡豆的产地和质量口感众所周知咖啡豆的口味和其咖啡豆本身的口感是任何烘焙技术中尤为关键的一大环节,而目前我国口...
2019 - 04 - 01
点击次数: 307
众所周知目前市面上咖啡机和相应的烘焙装置琳琅满目,其本身的工艺和设计的风格各有千秋且风味多样,而在这种特色的咖啡豆烘焙机选择之中,也需要遵循一定的原则为自己挑选到美观并且实用的装置。而任何咖啡豆烘焙机本身的挑选都会有其万变不离其宗的要点和注意的内容,下面便针对这种咖啡豆烘焙机所需要看的方面为大家简述一二。1.需要具备简单优雅的操作模式;品味咖啡不仅需要品尝咖啡的味觉和味蕾的刺激感受,更是需要从其咖...
2019 - 04 - 01
点击次数: 264
众所周知咖啡豆在尚未烘焙之前具备一种生涩的青草味,而一系列的干燥处理和后续的烘焙工艺,才能够激发咖啡豆本身浓厚香醇的口感。针对独特的需求和技术手段,现今技术先进且功能稳定的咖啡豆烘焙机呈现了可靠的利用效果,而下文并针对目前这种咖啡豆烘焙机烘焙质量稳定的原因为大家作出全面介绍。1.干燥处理和高温烘焙结合一系列干燥处理的方法能够让其咖啡生豆本身的水份清除这种脱水的过程,让咖啡实现焦糖化的转变,咖啡豆其...
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产品百科
我们在创业之初就遇到了开店的各种问题:比如加盟还是自己做品牌?去奶茶店打工还是去培训学校学习奶茶技术?    我们先来了解一下现在开店几种常见的途径:加盟:最常见的开店方式,优点:是有相对较为全面的开店配套服务,只要缴纳相应的费用就可以获得开店所需的资源。缺点:显然就是加盟门槛比较高,不适合年轻的创业者。好的加盟投资项目审核标准高,延伸出来的是一些鱼龙混杂,混肴视听的加盟品牌,这种加盟品牌有较高的投资风险,有隐含的费用,理灵活性不高,和品牌使用年限等缺点。 奶茶店打工:我们都以为可以在奶茶店打工学奶茶制作技术,其实不然,好的奶茶连锁品牌对原料都进行了从新包装处理,在原料上贴了该品牌的logo,所以即使是在奶茶店工作了也不知道原料的采购渠道。从另一方面,现在的奶茶连锁在员工培训管理方面也制定了一些保护机制,例如签署保密协议。奶茶培训学校:我们走访过不少奶茶学校,发现现在大多奶茶学校都比较传统落后,产品跟不上潮流,饮品制作大多用果酱和色素添加剂,健康性比较差,不符合现在饮品发展趋势的要求。我们发现,其实大多都是原料的代理商,培训教学全部是以销售的原料为基础,目的性比较明显,我们认为这样的方式已经偏离了对极致口味的追求,这种方式做不出好的产品。   我们需要最好喝的饮品!!!我们需要最潮最流行的饮品!!!我们需要市面上...
发布时间: 2019 - 01 - 07
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奶茶,在中国市场,每年产值上亿,分布在中国各个大中心城市,到处可见,一群年青男女,把青春奉献在这奶茶行业里,近年来,奶茶的门面,也越开越多,同行竞争也存在很大的问题,那这么才能生存下来呢?首先就需要在口感配料方面,有自己的独到之处,  俗语说,酒香不怕巷子深,用在这也非的合适,有很多朋友,在没有接触过这行业,也想从事,开一个属于自己的小奶茶店,那应该从何下手呢?  现代的珍珠奶茶店早就已经不是当时在台湾出现的时候的那样,只有珍珠奶茶,现在的奶茶店,有奶茶,有双皮奶,有布丁,有果汁,有沙冰雪泡,品种丰富,口味多样。奶茶在现代永远不会过时,特别是要步行街,它的需求永不间断,皆因它符合现代人的需求,从诞生之初就受到各方人士的喜爱并在不断的迎合大众的需求不断的出现新的品种,让奶茶的种类繁多起来,让客人有更多的选择。  追求时尚的年轻一代早就不满足于便利商店的一瓶矿泉水、饮料的传统服务,开始追求符合自己口味的饮料用品,更是追求一种享受。    奶茶就是符合时尚追求的一种,奶茶店存在的形式有很多种,以店铺的形式存在是比较受大众欢迎的,有些人会想在逛街的时候有个休闲的地方可以坐下来聊聊天、休息一下,换个心情接着去“血拼”;亦或者有些人是想从这里愉快的结束一天的劳碌,以舒缓一天紧绷的心情。  奶茶店更是情侣们约会的浪漫场香甜的奶香,营造了一个甜蜜的气氛,加速了俩人的相处距离。所...
发布时间: 2019 - 01 - 07
浏览次数:5
咖啡机是一种冲煮咖啡机具的总称,分美式跟意式两种,很多人对于意式咖啡机和美式咖啡机的区别还不是很了解,今天小编就针对它们的区别体验一番咖啡之旅,内容丰富,选购使用技巧应有尽有。品牌机型就不推荐,以免造成打广告的嫌疑。意式咖啡机通常具备锅炉产生热水,将热水加压到约9个大气压后流经金属滤器内的粉状咖啡豆而冲煮出咖啡,此种受压热水冲煮出的咖啡较一般的浓厚,且会有乳化的油脂, 通常称为意式咖啡或浓缩咖啡。意式咖啡机分很多种,一般商业用的来说,最普通的就是单锅炉,再来还有双锅炉,还有多锅炉,当然价格也跟着变贵,除了一般的 电子控制开关,还有拉拔式的意式咖啡机,种类各有千秋。商业用的从一台四、五万到四、五十万都有,种类不胜枚举。美式咖啡机通常分为上下两层,使用时将事先研磨好的粉状咖啡豆放在装有滤纸或金属滤器的上层漏斗状容器,下层则为玻璃或陶瓷制的咖啡壶,把冷水倒进另一个分隔的间隔。启动时,将冷水加热到摄氏90度左右并渐渐地导入漏斗状容器内,使热水经过咖啡粉而流入下方的咖啡壶内。另该种咖啡机除了可以烹调咖啡外,还可以泡茶。意式咖啡:高压萃取意式咖啡机使用高压热水通过咖啡粉槽,萃取出咖啡。因为现在的意式咖啡机都使用气泵增加锅炉内的压力,以达到萃取出cream所需的压力,所以又称泵式咖啡机。而以前较老的意式咖啡机则需要手动推动压杆为锅炉增压,又称拉霸咖啡机,现在拉霸咖啡机的价值更...
发布时间: 2019 - 01 - 05
浏览次数:8
广州,广州是广东省省会、国家中心城市、超大城市、南部战区司令部驻地。是国务院定位的国际大都市、国际商贸中心、国际综合交通枢纽、国家综合性门户城市、国家历史文化名城。从秦朝开始,广州一直是华南地区的政治、军事、经济、文化和科教中心。广州从3世纪30年代起成为海上丝绸之路的主港,唐宋时期成为中国第一大港,明清两代成为中国唯一的对外贸易大港。广州奶茶原料批发市场在哪?奶茶原料这块的话,别的地方没有,主要还是在金达咖啡饮品城。这里差不多都是卖奶茶原料批发的。 这奶茶原料批发市场的话,金达咖啡饮品城是广州数一数二大型食品材料批发市场,像奶茶原料:奶精:又名“植脂末”,“粉末油脂”、“脂肪粉”,是精炼氢化植物油和多种食品辅助为原料,经调配、乳化、杀菌、啧雾干燥而成。该产品具有良好的分散性、水溶性、稳定性,用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感,使产品更加美味可口。珍珠:珍珠是台湾的特产,俗称,粉圆‘。由地瓜(即蕃薯)粉、太白粉或木薯粉精制而成,咬时不粘牙又有韧性。珍珠有大小之分,’波霸瞥珠奶茶的珍珠就是大珍珠。果糖:果糖一种提炼自各种水果和谷物,全天然、甜味浓郁的新糖类,因不易导致高血糖,也不易产生脂肪堆积而发胖,更不会产生蘸齿,而被更多的人们所认识。果粉:又称“果味粉”,是选用纯正水果,加以高科技处理,压榨一一浓缩一一干燥,最终得到纯正的果味粉,这是调制...
发布时间: 2019 - 01 - 04
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在决定开一家奶茶店的时候,我们要考虑的问题除了资金、管理的经验技巧、店铺选址,还有重要的一点,就是奶茶原料的储存方法。很多没有经验的朋友去开奶茶店,可能一开始忙于各种事情,无暇考虑奶茶原料,最后奶茶店开起来之后,可能导致很多原料坏掉,最后购买原料又是一笔钱,如果不懂得原料保存方法,这种情况肯定还会再出现,因此今天就来告诉您奶茶加盟店如何保存原料?1:果粉果粉主要存放于干燥阴暗处。2:植脂末(奶精)植脂末很容易吸收水份,也就是容易变质,如果是大包植脂末,要存放在干燥阴暗处。如果是散装,临时用的植脂末也需要用密封罐或奶精盒装好。3:咖啡咖啡对储存的环境比较敏感,一般需放在阴凉,干燥处,开封的咖啡,需要装在密封不透明的罐子里,隔绝空气、水、阳光如果是在短期内使用的,那么这样保存就可以,如果在两周内未使用完 可以把罐子放在冰箱冷冻。但是需要注意的一点就是:解冻后就不能再冷冻了。4:珍珠粉圆(黑珍珠)珍珠粉圆一整包是用塑胶袋密封,如果是整箱的,放在干燥阴暗处即可。如果是开了包装的散装珍珠粉圆则需要再用塑胶密封袋装好,以免变质。 5:果糖果糖是一种吸湿性的食品,怕潮湿、怕热、又怕寒冻。因此需要存放在室内,相对湿度不超过70%,周围的贮糖环境不能低于0℃,如果在0℃以下,糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环境不要高于35℃,温度过高糖会化了。正所谓是含在嘴里怕化了,放出来怕冻着了!...
发布时间: 2019 - 01 - 02
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如今,很多年轻人选择创业,而创业的首选就是开一家奶茶店,因为开一家奶茶店无论是从资金、经验还是技术上,对人的要求并不是很高,而且因为市场发展成熟,各种专业的服务都有,比如在奶茶制作培训这一块,业内就有知名的培训机构——博多实训,它们的技术和规模都是全国一流的,感兴趣的朋友可以去了解一下,官方网址:www.gzjdc.com虽然学奶茶技术并不难,但是要想开好一家奶茶店也不是很容易,为什么这么说呢,因为现在的市场竞争激烈,各种奶茶品牌繁多,没有自己的产品特色、服务特色是很难有胜出机会的,那么如何做才能把开奶茶店这件事情做的更好呢?  首先,特色,奶茶店一定要有特色和名气,怎么说呢,现在是一个考究个性化的时代,对于消费者来说更喜欢有自己特色的东西,奶茶店也不例外,主要使用天然材料为原材料,不管是在健康还是在口味上都让消费者满足,线下线上推广,自然声誉名气都要好。  第二,销量,也就是要懂得在薄利多销和利润最大化之间做好平衡,对于奶茶这类饮品而言,销量带来的好处很多,比如利润的提升,比如人气的提升,比如平均的人工成本也会降低,但是因为奶茶的利润并不是很高,所以不能仅仅只考虑销量,更要考虑利润。当然在节假日做活动的时候,可以把销量放在第一位,因为这个时候利润不是第一位的,打响品牌,带动人气才是第一要考量的。  第三,明码标价,在奶茶店日常经营中,常常会遇到标价不明的情况,对于较真的消费者来说...
发布时间: 2018 - 12 - 31
浏览次数:8
要想跟随时代的潮流,只有有个性的人才才容易得到老板们的赏识,有句俗话说的好,“萝卜青菜各有所爱”。奶茶也是一样的,每个消费者心中喜欢的奶茶都会不一样,因此才会有多式多样的奶茶品种,自然配料也会多了起来。奶茶原料,就是一些平常都会拿出来单吃的甜食,比如说红豆、珍珠等。奶茶除了奶和茶以外的都是奶茶的配料。因为消费者的喜好不一样,所以需要准备多种配料,以便满足消费者的需求。就譬如说,消费者不爱吃红豆,我就会给消费者的奶茶不加红豆,而有部分消费者是喜欢吃红豆的,那么我就会给他多加点红豆;满足每一位消费者的需求,并不是每个店铺都能够做到的,要想做到,就需要原料的配合;所以这也是在奶茶原料上个性化体现,这样个性化的体验会让顾客觉得都是他量身订制的。奶茶的原料个性化还有一个方面可以体现:健康。其实很容易做的,但是很多店铺都不会去做,一如既往去做健康调配,是消费者特别重视的一点,所以我们应该从顾客健康的角度出发,重视健康这样才能更好的去做好店铺。我们应该在奶茶的原料上考虑顾客的口味而去做多元化和个性化;同时做好健康调配,这样才能把店铺更大的空间给挖掘出来。
发布时间: 2018 - 12 - 29
浏览次数:7
对于奶茶来说,好喝才是硬道理。奶茶店加盟品牌种类齐全,花样繁多,更是在每一种奶茶的口味上下足了功夫。一方面,广州金达食品城 “奶茶批发市场”选用的都是当季的新鲜水果,可以保证奶茶的天然,另一方面,注重将不同类别的水果合理搭配起来,在一定程度上满足了消费者的营养需求。当消费者喝到这样美味且健康的奶茶时,心中的满足自然溢于言表。  珍珠奶茶的一个特点是它通过很大的吸管把里面的珍珠吸上来食用,一口咬下给人一种“QQ”的感觉。那特有的味道使许多年轻人陶醉(“珍珠”其实也不是我们通常所说的珍珠,也不是一种水果,而是一种好吃的食品),有弹性的珍珠也是吸引年轻人的前来光顾的最重要的原因。可先免费品尝、味道满意后再报名学习;所有培训项目都是一次性交费,学习过程中绝不以任何形式收取学员任何费用。真正的0风险教学、让你学习无后顾之忧。  正是在持续不断的发展中,奶茶得到了消费者的普遍赞誉和加盟商的一致认同。随着奶茶店加盟品牌在国内的传播,越来越多的消费者都可以品尝到这样美味的奶茶,而越来越多的加盟商也可以从中获利,走向事业的成功。
发布时间: 2018 - 12 - 28
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