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2019 - 03 - 01
咖啡是从西方传过来的一种饮料,也是现代人非常喜爱的一种味道非常幽深香醇的非常特别的饮品,而烘焙咖啡的过程相当的有讲究,需要通过脱水、爬温等很多个过程而且每一个步骤都需要掌握的恰到好处。具体来说,用咖啡豆烘焙机烘焙咖啡的技巧包括以下几个方面,只有熟练的掌握和应用这些技术才能够烘焙出可口的咖啡。一、脱水因为刚采摘的咖啡豆本身有一定的水分,所以咖啡豆烘焙机厂家介绍首先就是要利用烘焙的方式将其脱水这样可以避免咖啡豆受潮。通常来说,想要达到脱水的效果,就是使用咖啡豆烘焙机使得咖啡豆在170度以下的环境当中,当然不同的烘焙机器所需的脱水的时间是不同的,一般控制在5到8分钟的时间比较合适同时可以根据个人的经验进行一定的调整。二、爬温这样的说法是咖啡烘焙当中比较专业的一个术语,也就是利用咖啡豆烘焙机,使得咖啡豆周围所处的温度提升的过程,但这个过程一定要控制好,因为它直接跟火力的大小有关,太慢或太快都不好,会影响咖啡的口感。多样化的咖啡豆烘焙机厂家介绍通常爬温速度控制在十度左右是更好的,咖啡豆里面的含水量不一样的话,在这方面的控制也会有非常细微的差别。三、排烟在咖啡豆烘焙机烘焙咖啡的过程当中任何细微的环节都需要适当的进行控制,白烟就是属于使用咖啡豆烘焙机的基础知识当中不可或缺的一部分。咖啡豆烘焙机厂家发现有部分的烟气可以使得咖啡有一定的风味,但如果太多就会使它的味道变坏,所以要进行排烟处理并且温度的...
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2019 - 09 - 26
在众多饮品之中奶茶和咖啡是人们比较喜爱的饮品类型,而为了增加饮品的口感,很多此类饮品上面都会添加各种类型的奶盖,所以很多饮品研发的机构推出不同种类的奶盖配方,通过奶盖配方教学中大致可把奶盖配方分为以下几个类别。一、轻型奶盖配方在很多咖啡类的饮品中经常可以见到的一种奶盖就是轻型奶盖配方的奶盖,而在咖啡等类饮品中使用此类奶盖配方的原因就是其可以增加咖啡的口感,这种配方所制作的奶盖从外观上看比较轻盈,色泽也比较亮丽,其原来主要就是新鲜的牛奶,通常添加的方式都是采用生果调配。二、普通奶盖配方奶味可以改变和提升各类饮品的口感度,所以各类饮品商家都会使用好评的奶盖配方来作为饮品的秘方,而它的重要性同样也在普通饮品中得以体现,所以大众饮品中的普通奶盖配方也是所有此类配方中更为常见的一种,它的特点就是其制作原料的种类更多,且口味可选择性更高,但是这种配方的外形与轻型奶盖配方比较相似。三、重型奶盖配方在所有的奶盖类的饮品中重型奶盖是比较受大众喜爱的一种类型,这是因为这种奶盖配方的特点结合了甜品和饮品两个方面,且奶盖配方的外观比较厚实,常常可以见到有明显的奶油甜品小帽子或者乳酪芝士、提拉米苏等甜品,从口感方面也比上两类的奶盖配方更为浑厚丰满。通过对不同饮品的特点进行分析和了解,由此可以认识到奶盖确实是提升饮品口感的不二选择,也正因如此,为了满足不同饮品的调味需求,这种配方被划分出轻型奶盖,普通奶盖及重...
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2020 - 01 - 14
城市发展建设越来越好所带来的便是人员密集度越来越高,各行各业也随之蓬勃向上,形成一个良性循环。烘焙原料代理行业便是向城市内的各种咖啡店、蛋糕店、奶茶店等提供健康安全、口感佳的产品原料,而市场中三百六十行,很多有意愿代理产品的难免问道,为什么要选择烘焙原料代理?一、庞大的市场需求评价高的烘焙原料代理相比较其它代理行业市场要好的多,如面包、蛋糕、月饼和泡芙等很多新兴食品,在加工制作时都是需要烘焙原料代理提供原材料,由于这些产品都是近些年才火热发展而出的,所以市面上的店家较多,而烘焙原料代理则相对较少,市场需求处于供不应求状态。二、操作简单快速上手相信有过销售经验的人们都知道商品的买卖并不是一件容易事,而烘焙原料代理则在一定程度上与销售相似,但却与销售截然不同,通俗点说烘焙原料代理便是不必考虑代理产品的各种存放、数量和运送,仅仅进行产品介绍和推广,并做到客户与厂家联系的纽带作用。三、多劳多得的代理机制在考虑是否选择烘焙原料代理时,很多人难免担心代理所赚取的金额还不足以支撑日常开支。但作为对市场行情和烘焙原料代理有所了解的人来说,还是非常乐意选择有诚信的烘焙原料代理一试,因为其采取的是多劳多得的代理机制,个人安排日常时间,合作订单的数量决定代理收入。总之是否要选择烘焙原料代理进行材料供应,完全在于烘焙行业的市场需求情况、代理模式和代理收入而决定,需要在源头上对原材料精益求精,确保使用烘焙原...
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2020 - 06 - 05
在经营精品咖啡馆之前首先了解咖啡市场,要了解该种咖啡与传统咖啡的区别,通过优势对比来把握市场如此才能够真正的领略咖啡的魅力,也可以在后续咖啡馆的经营过程当中更加的游刃有余,那么在经营精品咖啡‍馆之前需要对哪些咖啡文化进行了解呢?精品咖啡价格怎么样‍?1、关键在于细节但从服务质量和产品品质上来讲精品咖啡馆更具优势,真正成功的精品咖啡馆经营者更加了解当地消费者的需求,他们会为顾客量身定制菜单和产品加深与顾客之间的情感联系。咖啡馆成功的关键在于细节,无论是连锁咖啡店还是精品咖啡馆都需要从点滴做起不断提高服务质量。2、咖啡文化中精品咖啡受欢迎吗受精品咖啡文化影响的消费者在人口中的比重大,有些消费者虽然对精品咖啡一无所知,但他们同样喜欢喝中度和浅度烘焙口味纯净的咖啡。事实证明大部分消费者已经完全摒弃了传统的深度烘焙咖啡,越来越多的人开始追求精品咖啡更加丰富的口味特征。3、精品咖啡有何不同精品咖啡的消费者年龄弹性空间较大,精品咖啡并非传统口味平淡和标准化生产的拼配咖啡,是无法批量生产的,因此主打精品的咖啡小微型烘焙商未来的发展空间是巨大。如今的年轻消费者咖啡知识储备越来越丰富,他们懂得如何用专业词汇来形容和表达咖啡的口味和品质。精品咖啡的消费潮流时代可能即将到来,日常购买该种咖啡会成为常态,尤其此种咖啡的生产商通常具有雄厚的资金实力而且致力于个性化创新,因此它成为市场中的主流咖啡产品则指日可待...
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2020 - 07 - 22
咖啡豆烘焙机中的咖啡豆是棕色大家都晓得,但由于烘焙度的深浅,棕色的深浅都会有辨别。咖啡烘焙是一门学问,生豆的年分、密度、硬度和含水度都会左右烘焙后的咖啡质量,而咖啡豆烘焙机服务好不需要掌握很多专业知识就能享受到咖啡带来的乐趣,下面介绍一下咖啡豆烘焙机在烘焙咖啡豆前需要做哪些准备工作?1、暖锅咖啡豆烘焙机在试用期需要依据咖啡生豆不同特性,烘焙当天的天气、湿度、要烘焙的咖啡重量、当下烘焙的次第等设定的炉温都不一样。咖啡豆烘焙机此预热顺序其中一个益处,就是协助咖啡豆在烘焙进程中开展其潜在风味。在豆子入炉前预热,并将炉温设定好,这是为烘焙定下基调。2、依据生豆性质选择入豆温假如想要用咖啡豆烘焙机进行低温疾速烘熟咖啡豆,会形成外层烧焦外面却还没熟的困境,这种咖啡豆冲出来的咖啡会有焦味和令人不快的滋味,相反地,假如温度过低,烘豆时间又过长的话,就会让豆子得到生豆的风味,冲出的咖啡会淡而无味。3、火力调整咖啡豆烘焙机的烘焙的进程很顺手,火太强则外熟内生,火太弱则内熟过火。咖啡豆烘焙得内外分歧须控制好火候才是重点,咖啡豆烘焙机的炉温的上下直接影响生豆进炉后的回温点、温度上升速度、脱水时间充足与否、以致豆子吸热才能可否在适当时候进行爆裂。咖啡豆爆裂的时候风味开展得剧烈。如此一来,烘豆师能否将生豆特性充分发挥炉温设定就成为关键。总而言之,咖啡豆烘焙机在烘焙咖啡豆前需要做的准备工作分别是准备暖锅,依据生...
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2020 - 09 - 15
近些年加盟可以说是一种新型合作方式,大家通过选择合适的加盟对象而发家致富,走向成功不再是梦,当然加盟对象不同要求也不相同,同时需要付出得也有所不同,广州皇茶加盟便是众多合作加盟商中的一家,而大家在选择广州皇茶加盟时需要注意哪些方面?一、注意加盟方式加盟的好处通常都是双向,加盟商可以将自己的产品很好的推广出去,并且打响自身的名声,而加盟者则可以通过培训教学和后续帮助从而发家致富,这里需要注意的便是加盟方式,通常分为自愿加盟、无偿加盟和一定费用收取的加盟,大家可以根据实际了解相关从而选择广州皇茶加盟。二、注意加盟费用方面多种多样的加盟方式会让大家在选择时出现纠结甚至是动摇的情况,但其实大家更关心的还是费用问题,因为很多加盟商在加盟前便会收取一定的费用,大家难免担心加盟后生意不好从而造成亏损,面对这样的情况大家可以通过事先对广州皇茶加盟进行一定的了解从而决定,加盟费用作为重要考量方面便可以。三、注意加盟时间方面很多加盟者在选择广州皇茶加盟时其实都是持有怀疑态度,只有在确定未来发展前景好时才能更长久的选择,高品质的广州皇茶加盟充分考虑到大家的担心,具有多种加盟方式选择,在时间上也长短不一,因此大家可以根据自身情况进行选择,在加盟期内有良好发展的后续可以进行长时间加盟。总而言之加盟行业鱼龙混杂,大家在选择广州皇茶加盟时可以进行更多的问询,通过事先的打听、了解、考察等方式对品牌好的广州皇茶加盟...
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2019 - 03 - 01
对于现代人来说,家里面或咖啡店有一台咖啡烘焙机不足为怪,因为想要拥有味道独特的精品咖啡,就必须要有这样的一个机器,并且需要有能够掌握好这项技术的专业人员。因此如果自己想要使用咖啡豆烘焙机来烘焙咖啡豆的话,那么还需要懂得以下这几个注意事项,便能够烘焙出理想的味道。一、注意掌握烘培的技术可能很多人有见过咖啡烘焙机,但并不是所有人都会去操作它,想要烘焙出味道可口的咖啡豆并不是那么容易的事,需要掌握很多的技术。即便是有非常好的咖啡豆烘焙机,但也要学会人为的一些操作和掌握好时间以及温度等等,以便能够使得咖啡豆在高温的情况下,发生各种化学和物理反应,特别是焦糖化反应,使它的香度和甜度达到标准的状态。二、注意即便是来自同一个区域或者产地的咖啡豆,都可以采用完全不同的烘焙方式想要成功的使用咖啡豆烘焙机,还应该要对咖啡豆有所了解,即便是同一个产地两个咖啡豆,也可能会因为环境条件的不同而需要使用不同的烘焙方式。因此咖啡豆烘焙机厂家介绍操作人员必须要非常精致的去进行分辨,对于咖啡豆的品种以及种植的海拔高度及处理过程都应该要有所了解,才能够找到合适的方式。三、掌握好烘焙豆子的深浅,选择合适的冲煮咖啡设备虽然通过咖啡豆烘焙机烘焙出来的咖啡,再磨细之后冲出来的咖啡味道和分量有很大的关系,但是对于专业人员来说,会根据咖啡豆烘焙的深浅来决定使用不同的冲煮咖啡的设备。多样化的咖啡豆烘焙机厂家介绍通过实践我们会发现不...
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2019 - 09 - 26
在这个时代之中,奶茶俨然已经成为孩子和年轻人们所钟爱的饮品,这其中除了因为奶茶中有让人们喜爱的口味,还有奶茶中添加不同奶盖的因素在其中,而被大众所了解的奶盖配方种类很多,那么在这其中到底哪种是较为受到好评的奶盖配方?一、配方符合大众口感奶盖类的饮品在各类餐饮厅都可以买到,由此可见,此类饮品在大众心中的认知度和选购度都是较高的,而奶盖配方的技术优势就要从大众口感方面入手,这是因为研发奶盖配方的原因就是增加和改变人们对饮品的感受,所以通常在很多饮品店中比较受欢迎的奶盖类饮品都需要具有符合大众口感要求的奶盖配方。二、配方调配简单确实奶盖在饮品的制作过程中仅仅是一道相关的工序,但是在饮品的饮用的口感和外观的样式方面来看,奶盖配方确实可以起到相对关键的作用,而通常顾客等待饮品的时间不会像等待主食的时间那么长,所以一种能获得制作方和消费者认可的奶盖配方必然其不仅拥有较好的饮用效果,更重要的它还需要具有调配简单易学的特点。三、配方原料易采购一款较好的奶盖配方确实应该在多方面都有明显的优势才更有实用性,而这些方面之中也包括奶盖配方的原料采买问题,因为奶盖的口感好坏与其制作时候所使用的原料好坏情况息息相关,但是如果配方中有很特别的原料成份就会难以采购从而影响奶盖配方的制作,所以受欢迎的配方必然是其配方原料简单易采购的。众所周知,市场上销售的饮品不同所搭配的奶盖配方就会有所区别,但是无论是什么类型的饮...
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2020 - 01 - 14
在城市的宽街小巷总是不乏见到各种糕点屋、蛋糕房和咖啡厅等商家,作为新兴火热发展的行业,对于行业内的其它产品也是起着领带作用,如烘焙原料代理、糕点蛋糕烘焙学习和冷热饮品制作等,其中烘焙原料代理除了市场需求优势外还有哪些原因推动其火热发展?一、独特的美食地位烘焙食品为十九世纪传入我国,起初制作的食品都较为简单,产量较低,且制作工艺和生产设备也比较落后、简单。但在近些年随着改革开放和经济腾飞,烘焙行业也逐渐成为美食行业的一大主流,凭借着其独特的制作方式和文化内涵而奠定了一定的地位,烘焙原料代理也成为不可或缺的组成部分。二、合适的代理收入烘焙食品逐渐流行并受到很多人喜爱的同时,价格方面由于地区的不同而高低不等,但大部分也都是符合其高端的美食定位,因此有诚信的烘焙原料代理在向各商家提供原材料时也收入不菲,在掌握一定人脉客户后,烘焙原料代理收入更是要比其它销售轻松、简单。三、自由的时间支配推动烘焙原料代理火热发展的一个重要原因便是其自由的时间支配,当代越来越多的人因工作原因而每天付出大量时间从事繁杂的琐事,而烘焙原料代理则对工作时间完全放开,担任烘焙原料代理后仅需要保证一定的代理业绩,便可以相对自由的从事其它喜爱的活动。烘焙食品在各地区、多个城市内占据着非常重要的地位,有口皆碑的烘焙原料代理也随之水涨船高,在庞大的市场需求中,为商家提供高质量、服务好的原材料,本身也赚取一定的收入,而在代理期间...
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2020 - 06 - 09
在广州皇茶加盟之前首先要评估自己的投资能力和运营能力,虽然是普通的休闲饮品但如果想要门店长寿运营下去则必须要投入相应的时间和精力,而且该种门店对于个人运营能力等要求较高,若无相应的市场经验则建议通过一段时间的学习对市场充分了解,那么在有口碑的广州皇茶加盟‍之前还需要做哪些了解?1、对品牌的了解清楚广州皇茶加盟前对加盟品牌要知根知底清楚皇茶整体的经营模式、管理模式以及皇茶多年的发展历程和企业文化,再去了解一些皇茶加盟店的经营状况和利润情况再进行详细的分析,根据自身条件选择是否进行广州皇茶加盟。2、对地域休闲饮品行业的行情调查想要投入评价好的广州皇茶加盟‍,那就要做好行业的市场调查。全面分析行业近几年的发展情况,再估计该行业的发展是否有前景。其中包括顾客的需求量和同行之间的竞争力度等方面,也可进行走访调查和统计数据的方式对休闲饮品行业做全方位的市场调查,保障广州皇茶加盟投资的稳定。3、对产品多样性的考核现如今的人们对美食的追求越来越高并且众口难调,许多品牌都败在了产品单一化陈旧化等方面。所以想要留住不同个体的胃和心,就要拿出不同的多样化的产品,看广州皇茶加盟是否拥有多种口味的饮品能满足顾客多元化的需求,能为加盟商保证客源的稳定性。若想要在广州皇茶加盟之后可以快速的进行试运营,需提前对店铺的装修风格等进行斟酌,店铺的风格会直接决定与消费者的距离,独具魅力的装修风格可以使消费者迅速的感受到...
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2020 - 11 - 30
点击次数: 1
近年来,咖啡越来越被大家所欢迎,人们对它的要求也不仅仅是基础的提神作用了,还对它有更深层次的口感要求。可以说,懂得喝咖啡、享受咖啡的人,也是一个有品味的人。那么,随着人们对咖啡的更高要求,开一个咖啡店拥有一个好评的咖啡豆烘焙机也就格外重要了。同时,若是家里摆放一台0元的咖啡豆烘焙机,每天清晨手磨一杯芳香四溢的咖啡,开启新的一天,也不失为一种享受。那么,好的咖啡豆烘焙机对咖啡的作用有哪些呢?1. 释...
2020 - 11 - 27
点击次数: 7
奶茶饮品是现在市面上越来越流行的食品,越来越多的创业者也选择了开一家奶茶店。但是经营从来都不是容易的,需要准备的东西有很多。开一家奶茶店,需要采购很多东西,从奶茶的设备到奶茶的原材料到奶茶的外包装等等都是需要创业者考虑的东西。美味的奶茶离不开品质好的原材料,在创业初期奶茶批发市场是相对好的选择。一、确定奶茶采购渠道奶茶采购渠道的确定,是品质保证的第1关。一般采购渠道有电商平台、奶茶批发市场和厂家直...
2020 - 11 - 26
点击次数: 10
近些年,奶茶店的发展趋势逐渐上升,很多奶茶店入驻一、二线城市的大商场,甚至成为网红打卡点,奶茶也逐渐成为很多人逛街、看电影、约会等活动的必备饮品。因此,也有很多人看中了奶茶这项生意,寻找合适专业的奶茶原料代理加盟,或者是有些人会去市场上寻找质量好的奶茶原料在家自己制作奶茶饮品,那么,如何挑选到值得信赖的奶茶原料呢?本文将为大家做出详细的介绍。1.看价格店家在开奶茶店前应该会对自己的奶茶店有一个定位...
2020 - 11 - 24
点击次数: 12
如今,在广州地区很多消费者都非常喜欢饮茶,饮茶已经成为当地的文化。 广州皇茶加盟也因此格外受到投资者青睐。但是,在选择广州皇茶加盟前,我们也需要对广州皇茶加盟了解,如资质考核,竞争对手的调查等,不能光看广州皇茶加盟广告,听宣传。需要实际考察,了解广州皇茶加盟资质和行业信息。更需要留意一些经营状况不佳的广州皇茶加盟加盟,总结失败的原因,自己怎么可以避免。1.花时间去一些声誉好的广州皇茶加盟店体验广州...
2020 - 11 - 23
点击次数: 17
据数据统计,奶茶批发市场每年的增长速度在10%到15%之间,如此火热的市场自然吸引了投资者的青睐。那么,怎样才能使奶茶批发市场更受欢迎呢?我们可以想象,奶茶批发市场中常见的物品、必不可少的物品就是奶茶杯。不管是采用线上经营还是线下销售,奶茶批发市场都需要杯子,特别是专业提供奶茶批发市场。如何选择合适的杯子,主要从以下几点着手。奶茶批发市场——杯子外观每个人都喜欢漂亮的事物,只有漂亮和新奇的事物,才...
2020 - 11 - 04
点击次数: 52
咖啡生豆在如果不经过烘焙会有一股土腥味,使用咖啡豆烘焙机‍烘焙以后就会散发出浓郁的香气,所以我们在煮咖啡时所用的都是烘焙过后的咖啡豆,那么如何选择高质量的咖啡豆烘焙机‍呢?下面就由咖啡豆烘焙机‍厂家来告诉大家。第1.比价格对于消费者来说,咖啡豆烘焙机‍的价格自然是越便宜越好,但是如果一味的看价格不看质量也不行,不然,在后期的配件维护以及更新投入方面就会变得很大,总体成本上显得得不偿失。因此,应该在...
2020 - 11 - 03
点击次数: 45
咖啡豆烘焙机‍是专门用来烘焙咖啡豆的机械设备,许多人会在了解咖啡豆烘焙机哪里正规‍之后购买,并根据自己的需求对咖啡豆进行浅度、中度、深度烘焙,其中,浅度烘焙常用于咖啡豆的样品测试以及微批次咖啡豆烘焙,而大部分则以中度烘焙与深度烘焙为主。下面就由咖啡豆烘焙机‍厂家来告诉大家中度烘焙与深度烘焙的区别。1.烘焙时间不同中度烘焙与深度烘焙之间的根本区别就是烘焙时间的不同。通常,中度烘焙大约需要十分钟,表面...
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产品百科

咖啡外卖竞争激烈

日期: 2018-10-22
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据悉,此次外送的麦咖啡采取的是具有专利防溢技术的“小金盖”包装,在正常的外送条件下可避免杯中热饮洒漏,还可以使咖啡在配送途中保持适宜的饮用温度。在宣传中,麦当劳也强调每单咖啡会在28分钟之内送达。

咖啡外卖竞争激烈

星巴克低头探索

毫无疑问,麦当劳麦咖啡的加入会使咖啡外送竞争格局更加激烈。然而,作为咖啡行业的一哥,近年来,星巴克的境遇似乎一直不太理想。

近段时间,关于星巴克的关键词是——裁员。9月底,其首席执行官凯文·约翰逊(KevinJohnson)宣布,星巴克将做出重大改变,调整公司组织架构、从高层开始裁员。

再早些时候,星巴克的关键词则是——关店。由于业绩不理想,星巴克在今年6月份,决定2019年财年将关闭全美约150家门市。彼时,凯文·约翰逊指出,预计关闭的150家门市大多位于繁华的都市地带,这些地区的星巴克分店过于密集,且店租与工资较高。也有消息称,这些地区的市场趋于饱和以及其他因素,门店的盈利性大不如前。

中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示,结合全球宏观环境,以及世界咖啡整体增速3%的情况下,星巴克如何去增加公司利润,优化利润成为星巴克亟待解决以及改善的重要指标,通过组织架构调整,通过裁员在短时间内立竿见影的提升整个利润,因此,公司走裁员和关店之路是对的。

而在星巴克所重视的中国市场,业绩表现也不太理想,低于预期。不仅如此,在中国市场,星巴克正面临着新兴的互联网咖啡品牌的挑战。

关店、裁员的背后,则是星巴克为挽救业绩做出的选择。

外卖兴起,一向以格调著称的星巴克在中国市场也不得不低下了头,开启了外卖征程。8月2日,星巴克在上海宣布与阿里合作,开启外卖业务。一个多月后的9月20日,双方合作的星专送开始试运营。

麦当劳加入混战

咖啡外卖战局愈演愈烈

在业内人士看来,近几年来兴起的互联网咖啡品牌,是带动咖啡外卖的热潮。

目前,以瑞幸咖啡、连咖啡为首的互联网咖啡品牌正备受消费者和资本的追捧。其中发展势头最猛的是瑞幸咖啡,官方数据显示,截止到2018年8月份,已经完成门店布局超过800家,销售咖啡超过1000万杯,预计年底将完成2000家门店开业的目标。今年7月份,瑞幸宣布完成A轮2亿美元融资,据媒体报道,在融资后瑞幸咖啡估值10亿美元。

近日,瑞幸咖啡又盯上了一个新的垂直领域,在北京工人体育场内,开出全国第一家以健身为主题的咖啡店——luckin coffee北京汗水兑换工厂,位于北京工人体育场北门内。店内空间分为训练区、音乐区、咖啡区,瑞幸咖啡就开在店内。

另外,老牌的咖啡品牌也不甘落后,Costa早前就接入了美团、饿了么,而肯德基的K coffee也其外送业务中进行推广、星巴克与饿了么牵手开启外卖新征程,如今麦当劳的麦咖啡又试水外卖行业。

麦当劳试水外卖正是看中了中国咖啡市场的前景。麦当劳方面在接受《证券日报》记者采访时表示,随着中国咖啡消费的日益成熟和外送市场的迅猛发展,咖啡外送市场也获得了巨大的发展前景。消费者一方面期待快捷便利的服务,同时对外送服务和食物品质也有越来越高的要求。基于对消费者需求的深刻理解,麦当劳凭借在咖啡和外送领域得天独厚的双重优势,于近期率先在上海推出麦咖啡外送服务。

对于麦当劳麦咖啡试水外卖服务,朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示,在中国新生代人口红利不断叠加的情况下,尤其在整个中国的咖啡市场持续火爆下,麦当劳开拓咖啡外卖属于与时俱进,从产业端到消费端去看,我觉得麦当劳的反应速度非常迅速。

不过,朱丹蓬也指出,麦当劳的咖啡业务并非其主营业务,麦当劳布局咖啡外卖业务,一方面是由于咖啡的毛利好;另一方面是为了加深新生代消费群体对品牌的记忆,提高用户黏性。

如今,无论是老牌咖啡品牌还是新秀咖啡品牌,都纷纷加入战局。这样,咖啡外卖的市场竞争会变得更加复杂和激烈。


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    2018 - 10 - 30
    近年来,跟着食物安全工作的屡发不止,食物外包装也越来越遭到顾客在购买食物时重视的关键。现代科学技术的展开标明,智能包装能够帮忙烘焙食物完结安全率最大化,由于通过它们能够检测烘焙食物的质量,能够区分真伪,还能够完结追溯功用……近年来,跟着食物安全工作的屡发不止,食物外包装也越来越遭到顾客在购买食物时重视的关键。食物安全无小事。不合格率为零,才是我们寻求的政策。那么怎样才能完结这个政策呢?在工业4.0年代这个大布景下,顾客的期望仍是或许完结的。现代科学技术的展开标明,智能包装能够帮忙烘焙食物完结安全率最大化,由于通过它们能够检测烘焙食物的质量,能够区分真伪,还能够完结追溯功用……当然,要让烘焙食物一瞬间都穿上智能包装的外衣还需要时间,但是,顾客不妨先了解一下智能化包装,以便更沉着地迎接它们的到来。智能包装万能论并非传说。智能包装是指人们通过立异思维,在包装中加入了更多的新技术成分,使其既具有通用包装的根本功用,又具有一些特别的功用。这些包装的特别性刚好能满意产品的特别要求和特别的环境条件。那么,智能包装能满意烘焙食物的哪些要求呢?智能包装的功用仍是很强壮的,例如,能直接供给关于产品的质量、充填气体、包装及贮藏条件等信息;能吸收包装食物开释的氧气,防止细菌增加,下降食物蜕变风险,延伸货架寿数;能通过外包装颜色的改动,告诉顾客食物的新鲜程度,以及是否蜕变;能通过时间、温度指示剂,记载食物在贮存和出售期间温度改动的接连进程,预示食物的质量改动情况(TTI指示剂);能通过气调包装,调理包装内气体的环境,减缓氧化速度,延伸货架寿数(MAP包装);能通过食物中微生物在生长进程中产生的移风易俗产品,与某种指示剂反映的情况,直接指示其微生物质量(新鲜度指示剂);运用能够同加快生果、蔬菜变老的乙烯发作反应的指示剂所出现出来的颜色改动,来指示食物情况(乙烯指示剂)。常见的智能包装有哪些?看到上面所...
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    2018 - 10 - 30
    咖啡职业能不断开展,一方面其消费端效果显着,现在我国咖啡消费的增加率是世界均匀水平的近十倍,约为20%,在一些一线城市甚至能到达30%左右。另一方面,我国咖啡栽培的区域优势显着,海南和云南均在大力开展咖啡工业。正是由于咖啡商场的敏捷生长,促进许多世界咖啡品牌在我国进一步布局。另据欧睿猜测,2021年我国即饮咖啡的商场份额将到达149亿元,我国咖啡消费有很大的开展空间。咖啡作为现代饮食文明的象征之一,在全世界具有数量巨大的粉丝群体。而在消费晋级的背景下,我国咖啡消费量近年来更是迅猛增加。据我国咨询出资网发布的《2017-2021年我国咖啡职业出资剖析及远景猜测报告》显现,我国咖啡消费量每年增加幅度在15%至20%。咖啡职业能不断开展,其消费端效果显着。我国果品流转协会咖啡豆分会秘书长付静雅在承受我国商报媒体采访时表明,现在我国咖啡消费的增加率是世界均匀水平的近十倍,约为20%,在一些一线城市甚至能到达30%左右。“虽然现在我国均匀每人每年消费的咖啡小于5杯,但是在上海、北京、广州等一线城市,每年人均咖啡消费是20杯。一起,北美和欧洲国家的每年人均咖啡消费大约是400杯,日本的每年人均咖啡消费大约是360杯。相比之下,我国咖啡商场还有很大的生长空间”,我国品牌研究院研究员朱丹蓬对我国商报媒体表明,之前我国商场90%以上的咖啡是速溶咖啡,由于其价格便宜又方便,而现在咖啡承载了人们更多的交际需求,现磨咖啡和咖啡店消费的业态占比越来越大。此外,我国咖啡栽培的区域优势显着。据了解,我国咖啡栽培的两大区域分别是海南和云南。以云南为例,当时云南咖啡出产面积占全国总面积的98%,产量占全国98.2%。其间普洱市咖啡工业开展独具一格,咖啡栽培面积达77万亩,产量5万吨,产量17亿元,咖啡栽培面积、产量、产量均居该省首位。本年海南咖啡大会暨咖啡及饮品展览会将于12月11日至3日举行,展会为何将地...
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    2018 - 10 - 30
    近年来,我国餐饮业开展迅速,老百姓的餐桌也越来越丰富。相关数据显现,我国餐饮业营业额接连20多年完成两位数高速增加。笔者梳理了北京、广州、上海、香港区域餐饮行业现在的开展状况以及办理办法,全体来看稳中向好,估计餐饮业将在旺盛的商场需求下继续增加。北京:餐桌食物明年过半品牌化在近来举行的北京冬奥会食安发动布置会上,北京市大型食物批发商场、连锁商超、中央厨房、团体配餐单位与来自全国21个省、55个地市、81个县的基地企业共同签署了500余份优质安全生果蔬菜产销直挂协议、100份畜禽肉蛋和水产品产销直挂协议及130余份米面粮油制品产销直挂协议。其间,市民喜欢的“小龙虾”将以湖北潜江为起点,持代表产地身份和安全质量的“一票通”直接进入簋街饭馆和大洋路等批发商场。山东潍坊出资10亿元对20万亩犁地进行了土壤改良修正,建立了农产品出产、加工、分级、冷链等各环节规范系统。潍坊市副市长马清民在北京冬奥食安布置会上表明,潍坊将安排更多农业龙头企业和出产基地,为首都供应更质优价廉的品牌农产品。届时,八方美食经基地严苛把关与当地严厉监管以及北京食药监管部分的不定期飞翔查看后,才干会聚京城。北京市食药监局局长徐志军说,实施“区域协作、基地保障、全程监管”机制后,到2019年末之前,北京市要点食物的规范化、基地化、品牌化掩盖率将别离完成果蔬70%、猪牛羊鸡肉60%、禽蛋和水产品50%以上;2021年末,食物生产供应规范化、基地化、品牌化格式将全面形成,掩盖商场各类食物种类,低端无品牌农产品将根本退出北京商场。质量高了是否意味着价格贵呢?北京市食药监管部分还表明,经过京表里出产端与消费端的直接对接,削减流转环节,反而能在品牌化的一起下降产品的入市本钱和消费端价格,让市民得到更多实惠。广州:餐饮企业已超12万家现在,全国餐厅总数已经超越600万家,其间中餐占75%,就业人口约3000万人,商场规模到达3...
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    2018 - 10 - 30
    7月25日,国家卫生健康委员会在山西省大宁县举办营养健康扶贫发起会暨食物安全宣传周部委主题日活动。国家卫生健康委员会食物司司长刘金峰在会上指出,经过营养健康扶贫,防范疾病发作、促进疾病康复,补上贫穷人群的营养健康短板,对跋涉人口健康本质、促进更快更安稳的脱贫具有十分重要的含义;全社会都应注重和支撑营养健康扶贫作业,构成政府组织引导、社会自愿捐助、公益组织依法办理、专业组织技术支撑的有利形势。在食物安全宣传周的部委主题日活动环节,国家卫生健康委员会食物司副司长张磊时介绍了食物安全规范作业有关情况。2018年上半年,国家卫生健康委员会发布了《植物油》等36项食物安全国家规范。
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    2018 - 10 - 30
    将我国食物机械设备与国外食物机械设备放在一起比照,笔者发现,在实践选购设备过程中,我国食物机械设备企业身上的这三大优势也在熠熠生辉,吸引许多食物企业的目光。首先是便当性。食物企业添加的大都食物机械设备不论从价格仍是设备体积来说,毫无疑问是一种“大件”,再加上不少食物机械设备的设备、调试、保护需求专人运作,更使得食物机械设备的选购需求稳重。而我国食物企业购买国外食物机械设备产品在购买、运送间隔、言语交流、售后交流等方面有较多疑虑,这些疑虑正是我国食物机械设备的优势地址。与国外产的设备比较,我国食物机械设备企业出产出售都在国内,便当采购商对产品及出产车间进行实地考察。购买国产设备,不论是购买手续、运送仍是后期的调试修理都较为便当。其次是商场适应性。前段时间德国小龙虾许多,有餐馆老板查验售卖小龙虾,一天卖出10斤就现已觉得生意不错,而我国有餐厅老板核算旗下两家餐厅一天可卖出12吨小龙虾。从数字比照中不难看出我国与国外饮食差异极大,这种差异也体现在食物机械设备的出产上。我国相关食物机械设备出产企业能够依据商场改动对设备进行及时调整更新。而国外一是短少食用团体,短少研发饺子相关食物机械设备的热心,据悉,我国有饺子企业将出产基地搬去美国时依然选择将我国食物机械设备运至大洋彼岸。二是由于地域、文化差异原因对国内饺子商场感知力度不可,因而短少这类食物机械设备的研发。关于出产这种带有明显我国地域特征的食物企业来说,选择本国食物机械设备不论是在出产契合度,仍是日后依据商场进行调整改进的适应性上都有无与伦比的优势。三是性价比。在“一带一路”这类国家方针以及国内部分食物机械设备商场日趋丰满的情况下,不少食物机械设备企业将方针客户群对准海外。像昆明一轻工机械公司出产的大型制糖设备就专心海外商场,仅本年第一季度就结束5000万元产值,产品在南亚、东南亚、非洲、澳洲等地大受欢迎。有媒体在采访国外食物企业...
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    2018 - 10 - 30
    跟着城市化进程加快、消费习气的改动以及咖啡文明的不断渗透,近些年国内咖啡商场处于高速风靡市场的态势。2007年,国内咖啡馆仅有15906家,到2016年添加到86000家。还有数据闪现,2017年国内咖啡工作商场规划到达了1629亿元,估量在2018年咖啡商场规划将逾越2000亿元,并将在2020年到达3000亿元。在这个颇具添加潜力的商场,年青一代是消费主力。近来,速途研究院分析师经过对2018年上半年国内咖啡商场揭穿数据的收集整理,并合效果户调研发布相关分析陈说指出,在咖啡用户的年纪散布上,26~30岁的人群占比最多,到达了32.4%,31~35岁的人群占比为28.6%。不难看出,以年青人为主的中产阶级是当时咖啡商场的首要消费者,且这部分人群数量上升非常快。在近来举办的2018中国国际咖啡展上,上海啡常享精品咖啡生豆集采中心的出售人员也向笔者证明了这一趋势。一起,因为年青一代,尤其是90后消费团体对新生事物的接受度非常高,这也使工作中立异产品越来越多。一些教育练习安排也嗅到了咖啡工作的年青化时机,初步将咖啡技能、知识练习作为教育内容。在展会现场,一群年青的面孔吸引了笔者的留心,他们来自KCCW青少年咖啡学会。KCCW是一家培育孩子情商的教育安排,咖啡教育只是其间的一个教育项目。在进行了相应的理论学习后,学员们会进行丰盛的实践活动,从种子到杯子,从研磨技能到拼配技能,接触咖啡全产业链。来自河北的张女士对笔者表明,因为孩子参加了练习课程,全家都成了咖啡喜爱者,因为这一喜爱,日子多了许多兴趣。此外,跟着消费场景的不断拓荒,新零售咖啡、便利店咖啡以及线上商场都获得了满足的商场空间。新零售品牌连咖啡在2018年首要融资,在3月宣告完结1.58亿元的B+轮融资,成为2018年咖啡工作的一匹黑马,从咖啡外卖效力轻方式切入,成为首个没有线下门店的独立外卖咖啡品牌。而鉴于咖啡外卖这块商场...
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    2018 - 10 - 30
    激活π风味饮料、轻透小檬蜂蜜柠檬水、猫缘牛奶咖啡饮料、TEAKA茶咖风味饮料……今年以来,上市的新品饮料超过100种。“新品研发活跃、产品供给丰富,是中国饮料行业的特点。目前市场上销售的固体和液体饮料有11大类64小类,同时有大批新品在研发、上市。”中国饮料工业协会理事长赵亚利告诉记者,饮料企业新品研发的速度仍在加快,而且在很多类别上,比如植物饮料、植物蛋白饮料等,中国已成为创新的领跑者。格外注重市场需求研究开发一款新品,至少要与消费者做4轮一对一沟通周末家庭聚餐,沈晓雯特地从网上订购了一款标称“现摘、现榨、不加水”的鲜榨橙汁。“本来没打算买饮料。可听同事说新出了一种能送货上门的鲜榨果汁,就想尝尝鲜。”沈晓雯说,“这种鲜榨果汁的价格比普通纯果汁贵了好几倍,如今这饮料真是变着花样地诱惑着人花钱!”“诱惑着人花钱”并不容易。消费品创新常遭遇这样的尴尬:企业投入大量人力物力开发出新产品,可多数消费者似乎更在意价格。饮料行业是如何应对这一尴尬的?“只有了解市场,才能引领需求。”赵亚利说,“饮料新产品适销对路的多,与其快速消费品的属性有关——单价不贵,消费者会有尝鲜的消费心理。但新产品要想赢得市场,终究还是要和市场需求合拍。产品创新就是要满足消费者不断变化的多层次的需求。饮料企业格外注重市场需求研究的传统,是行业产品创新的重要支撑之一。”“汇源开发一款新产品,至少要与消费者做4轮一对一沟通。”北京汇源集团副总裁李庆华说,以今年推出的纯果汁新品萌果星球为例:首先,汇源到北上广深四个城市的写字楼中,与多名18—28岁的年轻白领女性一对一沟通,了解她们对纯果汁口味、容量、包装的喜好,从中找到“最大公约数”;在此基础上,汇源的博士后工作站做出几款不同糖酸比的果汁,包装设计公司给出了多款包装设计,两者分别向消费者逐一征求意见;之后,汇源又与经销商、消费者沟通,确定产品价格。在正式上市前,萌果星...
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    2018 - 10 - 22
    央广网昆明10月17日消息(记者李健飞)记者从今天下午举行的新闻发布会上获悉,2018亚洲咖啡年会将于11月11-12日在芒市盛大召开,将邀请来自全球40多个国家及地区的咖啡业界嘉宾近500人,共同关注亚洲咖啡行业面临的问题及发展方向,共同探讨全球咖啡发展趋势。 当前,全球咖啡市场持续稳步增长,亚洲在其中发挥了关键性作用。亚洲拥有全球50%以上的人口,拥有全球30%以上的咖啡产量,全球60%以上咖啡消费增速最快的市场集中在亚洲。为进一步积极推动亚洲各咖啡主产国的交流,助推亚洲咖啡在世界咖啡格局中的话语权和地位,大会期间,亚洲咖啡协会与斯里兰卡有关政府部门将签订《推动斯里兰卡咖啡产业发展合作备忘录》,斯里兰卡、尼泊尔、缅甸等成员国的协会(或协会的会员企业)将与德宏后谷咖啡有限公司及关联咖啡公司签订《咖啡产品进出口备忘录》,同时还将确定新增亚洲咖啡年会副秘书长及成员。此外,还将举办“咖啡的虚拟与现实”“咖啡农业产业现代化发展”“咖啡创新工艺”“咖啡与健康”“亚洲咖啡产业发展”等专业论坛。据统计,2018年,亚洲咖啡年消费增长速度10%左右,五倍于世界平均水平,亚洲已经成为拉动全球咖啡产业发展和咖啡消费的中流砥柱。尤其近年来中国咖啡消费市场风起云涌,成为了中外咖啡企业巨头的争夺焦点。中国云南省德宏州芒市是亚洲咖啡年会的永久举办地,2018亚洲咖啡年会期间,将通报亚洲咖啡生豆标准Abody认证体系的正式文本内容及执行标准,采购商将对通过亚洲咖啡杯测标准Abody认证的咖啡豆进行认购,也这些举措也标志着亚洲咖啡在文化和标准上的全球地位正在崛起。咖啡专家陈振佳博士认为,Abody认证体系对美国、欧洲及巴西等一些现有的国际咖啡认证体系进行了完善和调整。以往的认证更注重感官杯侧,但对可溯源系统不关注,对咖啡的生化指标也不关注。相比之下,Abody认证更加注重咖啡对人体健康的影响。...
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